Cabillaud, églefin, hoki et colin d’Alaska issus des pêcheries vérifiées selon le référentiel MSC (Marine Stewardship Council) sont désormais utilisés pour réaliser les Filet-O-Fish dans…
Alliance Carton Nature, association réunissant les producteurs de briques alimentaires en France (Elopak, SIG Combibloc, Tetra Pak), met en ligne un livret téléchargeable abordant les…
Un reportage diffusé sur TF1 lundi 25 juin 2012. De la fourche à la fourchette, une ferme alimente les cantines
"Pratique, économique, écologique et ludique". Emmanuel Leisner n'y va pas par quatre chemins. Le spécialiste de la production du papier d'emballage recyclé pour contact alimentaire…
A l’occasion de sa dernière assemblée générale, le SYNEG (Syndicat National des Équipements de Grandes Cuisines) a dressé un bilan un peu morose du marché…
Les restaurants qui souhaitent postuler au label La Clef Verte 2013 doivent déposer leur candidature avant le lundi 17 septembre 2012. Suite à sa validation,…
Le blog Restauration21 est fier d'annoncer son admission au sein du réseau Entrepreneurs d'Avenir et dont le mot d'ordre est "Progresser ensemble ! ". Créé…
A l’invitation du Collège Pierre de Coubertin à Chevreuse (78) et de son dynamique chef, Vincenzo Battafarano, également Vice-Président du CCC Paris Ile-de-France, les acteurs…
Pour Biocoop Restauration (filiale 100% de Biocoop), l'heure est à l'observation. Après plusieurs années "fastes", la croissance sur le marché de la restauration va-t-elle plafonner…
Doucement mais surement. La consommation de produits bio en restauration collective devrait poursuivre sa progression dans les mois qui viennent et toucher de nouveaux établissements.…
La succursale historique rennaise de Del Arte (Groupe Le Duff) a été déménagée à l'extérieur du centre commerciale Alma dans un bâtiment solo, le premier…
A l’occasion du salon professionnel IMEX de Francfort, Accor a présenté son optimiseur carbone destiné à sa clientèle professionnelle. Cet outil permettra aux organisateurs de…
