De mai à juillet, FNE (France Nature Environnement) et ses associations membres ont mené des opérations pilotes pour réduire le gaspillage alimentaire. Ces opérations concernaient…
Raymond Blanc, le chef propriétaire du Manoir aux Quat' Saisons à Great Milton, près d'Oxford en Angleterre, est le nouveau président de la SRA (…
L'ADEME procède à deux appels à candidatures ouverts jusqu'au 14 septembre prochain. Calculez le vrai coût des déchets pour réduire à la fois les déchets…
L’entreprise bioMérieux a testé, à La Balme (38), la collecte et la transformation des déchets alimentaires de son restaurant d'entreprise gérée par Elior. C'est le…
Faire reconnaître sa démarche environnementale n’est pas toujours simple pour une petite entreprise. Entre la norme Iso 14001 jugée souvent trop complexe ou les marques…
Un an après le lancement de l’opération « Manger bio local en entreprise », Corabio et FL Conseil dressent un bilan positif. Le projet…
Le règlement du Bocuse d’or, créé en 1987, évolue. Les prétendants au titre de Meilleur cuisinier de monde 2013 devront intégrer dans leur prestation de…
Transgourmet a signé la charte d’engagements volontaires de réduction des émissions de CO2 des transporteurs routiers de marchandises "Objectif CO2". Le grossiste s’engage à réduire…
KFC (Groupe Yum !) enrichit son réseau français de restaurants (141 unités) en ouvrant son premier restaurant "éco-conçu" à Chartres (28) le 3 juillet dernier. …
Le Comité de coordination des collectivités (CCC) convie les jeunes à découvrir le nouveau certificat de spécialisation "cuisinier en restauration collective" mis en place par…
Elior Restauration Enseignement et la ville de Lardy (91) ont annoncé le 29 juin la signature de la convention "Mon assiette bio, ma pelle" pour…
Le Guide des espèces à l'usage des professionnels présente, à partir des données scientifiques les plus récentes, les principales espèces de produits de la mer…
