Vous êtes chef en restauration collective, gestionnaires, responsables achats ou nutrition ? Vous utilisez des légumineuses dans vos recettes ?Vous n'en mettez jamais, ou rarement,…
Six mois après la promulgation de la loi Egalim, qui impose 50 % de produits alimentaires durables dont 20 % de bio dans les assiettes…
C’est à Ferrandi Paris qu’ePack Hygiene, leader des solutions HACCP digitalisées, et Rational, fabricant d’appareils de cuisson pour les cuisines professionnelles, ont annoncé le 14…
Mercredi 12 juin, Sylvie Dauriat a été élue présidente du réseau Restau’Co, association de la restauration collective en gestion directe. La directrice de la Caisse…
Brune Poirson, secrétaire d'Etat à la Transition écologique et solidaire, a fait signer ce matin à 15 enseignes (1) de la restauration rapide un contrat…
Le 6 juin à Saintes, l'association des professionnels de la restauration publique territoriale a présenté son -très attendu - « Livre blanc sur les alternatives…
20 ans après le lancement du Self qui fait grandir, Elior signe la Récré des Papilles, un concept de restauration scolaire conçu pour rendre les…
Les achats de produits issus de l'agriculture biologique en restauration ont bondi en 2018 pour atteindre 555 millions d'euros HT, selon les chiffres de l'Agence…
Entre 6 et 9 tonnes de nourriture encore consommable seraient jetées quotidiennement sur l'ensemble des restaurants d'entreprises du quartier de La Défense. Soit entre 12…
Du 20 au 22 octobre prochain à Paris Nord Villepinte, les professionnels de la bio se retrouveront au salon Natexpo, le salon international des produits…
«Packaging original et responsable» affiche le nouveau logo de Comatec, spécialiste du packaging durable destiné à la restauration. Créée en 1994 autour d'une offre de…
Nouveau coup de semonce de Brune Poirson à l'intention de la restauration rapide. La secrétaire d'Etat à l'écologie a adressé, le 22 mai, un courrier…
