Organisée le 25 avril sur le site Metro de Clermont-Ferrand (63), la journée découverte a réuni 30 acteurs économique auvergnats, restaurateurs, éleveurs, producteurs et artisans…
Aux établissements et restaurants scolaires, Robot Coupe propose l’extracteur de jus J100 Ultra qui permet d’obtenir 2 litres de jus en 1 minute seulement. Les…
AccorHotels va déployer d’ici à 2021, une nouvelle gamme de linge de lit et de toilette non blanchi chimiquement dans ses hôtels milieu de gamme…
L’Umih (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), a renouvelé, le 17 avril 2018, son partenariat avec EDF Entreprises afin d’apporter de l’information et…
Du 17 au 19 avril, le texte du projet de loi Alimentation a été examiné et amendé par les députés de la commission économique de…
Enodis a développé le MCL, un module de cuisson lente pour les produits en poche sous-vide ou les bocaux. Il permet de produire des menus…
Pour sa seconde édition, organisée dans le cadre de la semaine du Développement durable (du 5 mai au 30 juin), l'opération le Menu 2foisBON mise…
L'édition 2018 du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe organisé par Restau'Co s'est déroulée le 11 avril à Paris Expo. Outre les tables-rondes,…
La course aux prix bas a des effets pervers. De l’amont à l’aval, quelles pistes pour mieux répartir la valeur et sortir de la logique…
Le 9e Congrès du Snacking mettra le cap « Vert Le Futur » le 5 juin prochain au Pavillon Royal (Paris 16e). A l’initiative du magazine France…
Vous êtes restaurateur, vous avez déjà mis en place un certain nombre d’actions ayant un impact positif sur l'environnement ? Voici l'occasion de valoriser vos…
Antoine Moal, lycée hôtelier de Dinard, s'est qualifié. L’édition 2018 du concours Olivier Roellinger bat son plein. Les épreuves pour la catégorie « élèves en…
