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02/04/2019

Samantha Fromont et Luc Soligny remportent le concours Saveurs durables 2019

SaveursDurables2019

Samantha Froment et Luc Soligny, avec Pierre Mendès, Yoann Grégory et Eric Blat. ©DR

Organisé le 26 mars au lycée René Auffray de Clichy (92), le concours Saveurs durables, sous la houlette de Bon pour le Climat, a réuni 5 binômes, salle et cuisine, venus des lycées René Auffray, Edmond Rostand (Paris), Saint Martin (Amiens), de l'EPMT (Paris) et de l'UTEC (Avon). Pour la première fois, il était associé au Trophée Jean Blat (concours de salle) qui récompense la meilleure présentation de table. A base de produits de saison, d'origine locale et accordant une bonne place au végétal,  les plats réalisés devaient présenter un poids carbone et une empreinte écologique les plus faibles possibles. Samantha Fromont (cuisine) et  Luc Soligny (service en salle) se sont hissés sur la plus haute marche du podium. Le trophée Jean Blat a été attribué à Luc Soligny du  lycée hôtelier Saint Martin à Amiens.

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