09/07/2026
La Source lance un CAP de cuisine digital
La découpe de la volaille enseignée par le formateur Benjamin Gruny.
L’école met en ligne 400 heures de pédagogie.
Après avoir formé 700 élèves sur ses campus de Paris (75) et Toulouse 531), investi de nouveaux locaux à Bercy (12e), l’école de formation à la cuisine durable, La Source, digitalise l’une de ses formations. La formation au CAP Cuisine CAP (RNCP 38430) accessible en ligne est composée de 200 modules (dont 150 heures de vidéos) animés par les mêmes chefs formateurs que ceux qui interviennent sur les campus. Le programme suit le référentiel officiel du CAP et injecte les piliers de La Source : cuisine végétale, sourcing éclairé, zéro déchet et management bienveillant.
Ce cursus à distance peut être complété par des sessions optionnelles en présentiel (révisions, examens blancs) afin de valider la précision du geste en conditions réelles. Accessible à tous, sans prérequis, la formation est intégralement finançable (CPF, France Travail) et soutenue par un fonds de dotation dédié à l’équipement des élèves. Elle peut aussi être le moyen de suivre la formation sans passer le diplôme.
« Cette formation digitale, c’est un nouveau moyen de transmettre autrement nos valeurs et notre vision de la gastronomie : plus inclusive et moins rigide que dans nos campus. Vous êtes libres d’avancer à votre rythme, vous pouvez vous tromper mille fois s’il le faut. Vous n’êtes jamais seul, mais pouvez avancer en toute autonomie », explique Alexandre Panza, cofondateur de La Source.
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