Si vous pensez que votre entreprise de restauration contribue à faire évoluer les modes de consommation et de production dans le sens…
L’enseigne de restauration Buffalo Grill, leader sur le segment de la viande, a choisi de répondre à l’appel de l’association « Consommer Juste » en mettant à…
La Fédération Nationale Interprofessionnelle de l’Agriculture Biologique (FNIVAB) annonce que la Commission européenne a retiré son projet sur la production de vin biologique faute d’accord…
Les cuisines utilisent d’importants volumes d’eau chaude. Partant de ce constat, Sonnenkraft, premier constructeur européen de solutions solaires thermiques et filiale du groupe danois VKR, …
Un article signé Restauration21 à lire sur Lhotellerie.fr
A partir du 1er juillet, l’ensemble de la gamme « Prestige » du producteur de foie gras Rougié sera conditionnée dans un emballage 100% écologique et biodégradable.…
183 restaurants (étoilés, toqués ou restaurants de quartier) ont participé à la seconde édition des « chefs solidaires » le 10 juin en 2010.…
Nous n’en attendions pas moins de la part de Thierry Brener l’emblématique président du Syneg (Syndicat National de l’Equipement des Grandes Cuisines) qui représente 90%…
Daniel et Denise, Le Gourmet de Sèze, le Chalet gourmand, les Oliviers, 33 Cités, Alex, Le Plato, le Restaurant Steff, L’Auberge de l’île, Soline, Le…
En poste depuis janvier 2010, Didier Ferré, le directeur du Développement durable de Lenôtre, ne peut que constater l’étendue de sa mission. « Il s’agit de…
Le marin et PdM-Produits de la Mer organiseront le 23 juin prochain à Paris, Auditorium Centre Marceau, les Assises de la filière Pêche et Produits…
Solidar’Monde, la centrale d’achat des produits Artisans du Monde créée en 1984, a ouvert le premier Cash &Carry de produits équitables (alimentation, décoration, textile…). L’entrepôt…
