Tout comme la distribution alimentaire, les cantines doivent, d'ici 2025, réduire leur gaspillage alimentaire de 50 % par rapport au niveau de 2015.
Les premiers arbitrages du projet de loi issu de la convention citoyenne pour le climat (CCC) ont été annoncés cette semaine. Alors que les 150…
Comment passer d’un contenant à usage unique à un contenant ré-employable dans le cadre de l’organisation d’une cuisine centrale de grand volume ? Les acteurs…
Une démarche de progrès en 3 niveaux pour contribuer à la transition des systèmes agricoles et alimentaires. Le label Ecocert « En Cuisine » impose…
Les 220 000 restaurateurs et commerçants affiliés à la carte Pass Restaurant Sodexo ont désormais la possibilité de proposer leurs invendus sur l'appli anti-gaspi Phenix.…
L’interface de l’appli peut être privatisée pour les sites de restauration collective non accessibles aux consommateurs externes. Développé initialement pour le commerce et la restauration…
e plan de relance consacrait une enveloppe de 50 M€ aux cantines scolaires des petites communes. Une info publiée par Restauration21 début septembre. « Cette…
Avec le « Carbone-score », Ansamble (filiale du groupe Elior) communique sur l’empreinte carbone de ses plats auprès des convives. L’outil a été élaboré avec…
Newrest annonce la nomination de Leila Martinez au poste de directrice RSE Groupe et Grands Projet. Entrée dans l'entreprise en 2017 dans le cadre de…
La loi Egalim impose un repas à toutes les cantines scolaires publiques et privées, de la maternelle au lycée, de proposer au moins un menu…
Comment s'affranchir des cartons de livraison et autres cagettes en polystyrène à usage unique qui encombrent les poubelles des restaurants ? En les remplaçant par…
Avec Food for Good – We are what we cook, Elior Elior se dote d'un nouveau moyen de communication. U
