Le SIAL Paris (Salon International de l’Alimentation) a ouvert ses portes dimanche, il se déroulera jusqu'au 23 octobre à Paris Nord Villepinte. Tourné vers l’avenir…
Les traiteurs organisateurs de réception, les responsables de restauration collective se retrouvent très régulièrement avec des invendus à la fin des services. Mal informés sur…
Les traiteurs, les professionnels de la restauration rapide qui n'avaient pas encore pris le virage de la vaisselle éco-responsable (photo), sont concernées par cette disposition.…
La réduction des déchets est l'un des grands titres du projet de loi sur la transition énergétique portée par Ségolène Royal et adoptée par les…
SeaWeb Europe et Ferrandi, l’école française de gastronomie (Paris VIe), lancent la 4e édition du concours culinaire national sur le thème des produits de la…
L'association Restau'Co, qui représente tous les acteurs de la restauration collective autogérée, organisera le 19 novembre prochain à Orsay (91), une journée de débats sur…
Take away 1Si le doggy bag fait beaucoup parler de lui à l'approche du 16 octobre, journée nationale anti gaspi alimentaire, il faut bien reconnaitre…
Vous êtes un distributeur de produits bio, un préparateur, un transformateur, un importateur ? Vous appartenez à un groupement de producteurs de produits bio? Et…
A l'occasion de la conférence de presse de présentation de la nouvelle politique publique de l'alimentation, mardi 7 octobre, Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture,…
Photo©Restauration21.frChef 'Eco propose un accompagnement complet dans la gestion des déchets de restauration commerciale ou collective, une solution globale qui commence par l’audit et le…
Quel éco-chef êtes vous ? Selon une étude américaine récente menée auprès des professionnels de la restauration commerciale, l’approvisionnement local et le développement durable arrivent…
Du 15 au 18 octobre, à Strasbourg (67), le gaspillage alimentaire sera au menu de la première université d’automne en éco-conseil, qui regroupera les étudiants…
