Restauration21 remercie chaleureusement tous ses lecteurs, suiveurs, abonnés à la newletter. Pour 2012, le seul site d'informations professionnelles dédié au Développement durable en restauration affiche…
Ouvert en septembre dernier, passage des Panoramas à Paris (Ixe), Noglu apporte la preuve que le sans gluten peut être synonyme de gourmandise et de…
L'enseigne anglaise de coffee shop Costa Coffee a choisi, pour sa première implantation en France, d'ouvrir dans le hall 2 de la gare Paris-Lyon en…
Photo©Restauration21Il était temps que l’Association Française des Maitres Restaurateurs (AFMR) s'intéresse au Développement durable.
Photo©Restauration21 (4) Les Tourelles (Le Crotoy-80), le Goût sauvage (Saint Lô-50), le Mas de Rivet (Barjac-30), le Petit Restaurant de la Montagne (Valdeblore - 06),…
Petit déjeunerDepuis les années 80, les hôteliers ont globalement fait des efforts pour proposer des buffets petit-déjeuner sympathiques avec plus de choix, des produits bien…
Photo©Restauration21 (2)Sans en informer les convives, Daniel Grimault, responsable de la restauration à Habitat Jeunes Laval s'est livré à une petite estimation sur le gaspillage…
En 2013, Duni étend sa gamme Eco Echo de produits en bagasse et propose, en plus des assiettes, des barquettes traiteurs, coffrets repas et boîtes…
Le lundi 19 novembre 2012, au Pavillon Vendôme à Paris, Malongo a reçu un l'Oscar de l'emballage pour la dose 1,2,3 Spresso® et son opercule…
Initié en 2011 par le club Génération responsable, le Retail Award pour les achats durables a récompensé cette année Compass Group France (195 millions de…
La ville de Mouans-Sartoux (06) qui a réuni le premier comité de pilotage sur la restauration durable le 13 novembre dernier, développe depuis plusieurs années…
L'école Ferrandi (Paris VIe) s'engage sur une charte d’approvisionnement pour les produits issus de la pêche durable.
