Une légumerie a été aménagée dans la cuisine centrale d’Orléans. ©Restauration21 Consacré aux approvisionnements locaux, le premier entretien régional du Syndicat national de la restauration…
Racontée dans le Magazine #2 de Restauration21 dans l'article Des barquettes compostables jetées avec les biodéchets publié dans le dossier intitulé Fin des barquettes en…
Les tables de tri Chef'Eco peuvent dorénavant intégrer un système de pesée connectée. Positionné sur la crédence, un écran tactile récupère les informations collectées par…
Dans le cadre du développement de partenariats avec ses partenaires franciliens, le grossiste Cercle Vert lance une gamme de pâtes locales 100% blé dur produites…
Retrouvez la table-ronde animée par Lydie Anastassion, créatrice de Restauration21, le 27 janvier au Sirha 2019 dédiée au sujet des biodéchets en restauration.Avec : Frédérique…
Retrouvez la table-ronde animée par Lydie Anastassion, créatrice de Restauration21, le 27 janvier au Sirha et consacrée à la thématique du bio en restauration collective.Avec…
AU SIRHA - Les trophées de l’Innovation Viandes Bio en Restauration Hors-Domicile ont récompensé le 28 janvier trois entreprises françaises pour leur dynamisme et leur…
Matfer Bourgeat et Easilys ont officiellement présenté la première table de tri connectée, résultat de l'association d'un meuble de tri Matfer Bourgeat au logiciel de…
Convoqués jeudi 31 janvier matin par Brune Poirson la secrétaire d'état à l'Ecologie, les patrons des principales chaînes de fast-food français se sont vus rappeler…
Présenté le 28 janvier au Sirha à Lyon (69), le fonds de dotation de Metro France, doté de 500 K€ pour 2019, veut « œuvrer…
Fort de ses 632 tables étoilées, le millésime 2019 du Guide Michelin s'est enrichi de 75 nouveaux établissements qui décrochent une, deux ou trois étoiles.…
Vous mettez en œuvre des actions qui contribuent à limiter l'impact de hôtel ou de votre restaurant sur l'environnement ? Vous souhaitez déployer une démarche…
