Un nouveau site internet pour Restauration21

Tout vient à point… ! Vous avez sous les yeux la nouvelle version de votre site Restauration21. La nouvelle et la seconde – seulement –  en plus de 18 ans d’existence. C’est dire que chez nous, les outils durent et perdurent.

J’ai voulu que Restauration21 conserve son âme et donc sa longue liste de rubriques qui en fait un outil précieux d’archives, retraçant la longue, et parfois lente,  émergence de la notion de restauration durable et responsable au cours de presque 20 ans.
Je me rappelle qu’au tout début je le présentais comme le site du Développement durable en restauration. Et beaucoup me disait : « C’est quoi ? », « C’est la mode », « On ne construit pas un média sur une notion que personne ne connait ».  Et d’autres ne lui donnait pas 2 ans d’existence.

Effectivement, la notion de Développement durable est tombée en désuétude, à mon sens.  Mais pas l’inévitable et souhaitable appropriation par les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, de leur responsabilité au travers leurs pratiques, et ceci dans un but : que les CHR se placent dans une perspective durable, capable de s’adapter aux conséquences du  changement climatique (Heu non, il ne s’agit pas de « signaux faibles »  comme je l’ai entendu de la bouche d’un consultant lors de la première canicule de cet été) tant au niveau de leur offre que de leur équipement.

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Une nouvelle rubrique : les Solutions des fournisseurs, qui sera plus particulièrement ouverte aux annonceurs du site, de sa newsletter bimensuelle et du Magazine.

Je vous souhaite une très bonne lecture.
Lydie Anastassion