Du 14 au 16 octobre à Louviers (27), le Forum 2026 de l’Association nationale des directeurs de la restauration collective (Agores) placera le convive, et particulièrement l’enfant, au cœur des débats sur le rôle de la restauration collective territoriale. Au programme : alimentation durable, éducation au goût, Egalim, réemploi, gaspillage et retours d’expériences européens.
« L’alimentation de nos enfants devient une grande cause nationale », le fil rouge du Forum 2026 donne le ton. Pendant deux jours et demi, professionnels, experts, représentants ministériels et acteurs de terrain confronteront leurs pratiques et leurs solutions face aux mutations du secteur.
Au-delà des enjeux réglementaires et environnementaux, cette édition entend revenir à ce qui se passe dans l’assiette et autour de la table. Éducation au goût, accompagnement des enfants à table, aliments ultra-transformés, approvisionnement durable, marchés publics ou gaspillage alimentaire seront au cœur des ateliers-débats.
A Louviers, les enfants seront aussi directement associés au programme avec des ateliers du goût organisés avec l’École Comestible, tandis que les professionnels pourront découvrir produits et innovations sur le salon.
Un regard européen sur la cantine
Le forum élargira également le débat au-delà des frontières de l’hexagone. Une conférence internationale réunira les villes de Turin (Italie) , Copenhague (Danemark), Gand (Belgique), Torres Vedras (Portugal) et Berne (Suisse) pour croiser les expériences et les approches en matière d’alimentation et de restauration collective.
Côté innovations, le salon professionnel permettra aux visiteurs de découvrir produits, équipements et solutions dédiés au secteur. Autre temps fort annoncé : la sortie officielle du film de consacré aux plastiques et au réemploi dans en cuisines centrales et en offices. Un sujet particulièrement opérationnel pour les collectivités engagées dans la réduction des déchets et la transition vers des pratiques plus circulaires.
Conférences plénières, cafés-débats, ateliers culinaires, salon professionnel et soirées autour du terroir normand composeront ces deux jours et demi d’échanges. Une édition qui entend donc parler autant de transition écologique et de réglementation que de goût, de pratiques professionnelles et de convives.
Le détail du programme sur ce lien.
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