Pour sa seconde édition, organisée dans le cadre de la semaine du Développement durable (du 5 mai au 30 juin), l'opération le Menu 2foisBON mise…
Après s'être testés sur la livraison de paniers repas bio en entreprise durant 4 ans, Claire et Ludovic Méasson-Damery, créateurs de Croq’Champs », à Beaumont-lès-Valence…
Lancé le 16 octobre dernier à l'occasion de la journée nationale contre le gaspillage par la startup Framhein de Dominique Brechon et Vincent Dantonel, le…
« Alimentation responsable : comment faire des préconisations des Etats Généraux de l’Alimentation une réalité pour la restauration collective ? » Dans un texte commun,…
Premier établissement éco-labellisé en France en 2006, les Orangeries, à Lussac-Les-Châteaux (86), ont accueilli leur nouveau chef de cuisine. Fin décembre, David Royer (en partance…
Le 31 décembre, en complément du menu carné (1) du réveillon, Chai 33 (Paris 12e) proposera une alternative végétale. Au programme : Amuse Bouche et…
Coordonné par Bruxelles Environnement, le label Good Food Resto devrait faire son apparition sur les devantures des restaurants "verts" la capitale belge à partir de…
Manger mieux à un prix rémunérateur pour le monde agricole. Le projet est ambitieux. Il est au cœur des Etats généraux de l'alimentation lancés le…
Après 15 mois de travaux et un investissement de 6 M€, le groupe Bernard Loiseau a inauguré, à Saulieu (21), la Villa Loiseau des Sens,…
Une soupe de poisson, quoi de plus banal à la carte d'un restaurant niçois ? Celle préparée par le chef Willy Berton au Vegan Gorilla,…
Plus simple, moins contraignant, moins coûteux... le prochain cahier des charges relatif à l'utilisation des produits biologiques dans les restaurants commerciaux est en cours d'élaboration.…
La consommation de produits issus de l'agriculture biologique s'accélère sur le marché de la restauration hors domicile. En 2016, la consommation de produits bio en…
