Lors du salon Europain, du 11 au 14 janvier prochains à Paris Expo, Porte de Versailles, le concept Muse « inspiration for baker » investira…
Dix ans après un premier opus, l'agence Utopies livre une version actualisée de son étude sur le développement durable en restauration. La nouvelle mouture, intitulée…
En 2020, la restauration sera durable ... ou pas ! Restauration21 vous propose un récapitulatif des sujets incontournables de cette nouvelle décennie.
Au 1er janvier 2020... La loi Egalim interdit l’utilisation de bouteilles en plastique d'eau plate dans le cadre des services de restauration collective scolaire au profit…
On y voit plus clair sur les interdictions des produits en plastique à usage unique à l'issue du débat public parlementaire autour du projet de…
A partir du 1er janvier 2023, les enseignes de restauration rapide devront servir leurs repas dans des contenants réutilisables ainsi que leurs boissons dans des…
Alors que les députés examinent ces jours-ci en séance publique le texte du projet de loi relatif à la lutte contre le gaspillage et à…
A l'occasion de son colloque annuel « Mon restaurant passe au durable » le 9 décembre à Paris, Metro France a dévoilé les résultats de…
La start-up porte étendard des légumineuses, Hari&Co annonce une levée de fonds de 3,2 M€ auprès des investisseurs Eutopia et Triodos Organic Growth Fund, après…
Adopté le 28 novembre dernier par la Commission du Développement Durable de l'Assemblée nationale, l'amendement , CD1013 qui impose le recours à la vaisselle réutilisable…
Signée Tournus Equipement, Ergonomix est un plan de travail à hauteur réglable, grâce à une manivelle. Il permet au cuisinierde travailler à la hauteur qui…
Leur réaction ne s'est fait pas faite attendre. Le 28 novembre, dans la foulée de l'adoption par les députés de la Commission développement durable d'un…
