Les Frères Pourcel « impliqués dans le Développement durable »

C’est à Shanghaï que les Jacques et Laurent Pourcel ont bien l’intention de promouvoir la restauration et les terroirs français. A l’occasion de l’Expo 2010 construite autour du thème « Better City, better Life», ils ouvriront le 6Sens au sommet du Pavillon de la France, ainsi que The Red House" by J&L Pourcel situé sur l’emplacement historique du premier restaurant français de la concession.de Shanghaï, La Maison Rouge, sur Chengdle Lu.

Restauration21 reprend ici les propos de Jacques Pourcel publiés dans Le Petitjournal.com :

« Aujourd’hui, les chefs sont très impliqués dans le développement durable. Nous nous considérons un peu comme les conservateurs d’un patrimoine gastronomique et culturel. Beaucoup d’agriculteurs et de petits producteurs auraient disparu si nous n’avions pas été là pour acheter leurs produits de terroir. Nous travaillons énormément au niveau du sourcing des produits pour garantir les meilleurs produits chinois, qui constitueront l’essentiel de nos approvisionnements (…) Nous allons être l’un des éléments d’attractivité du Pavillon France, la gastronomie française étant la 2e attente du public chinois pour notre pavillon après l’art. Si à l’issue de l’Expo, nous sommes reconnus comme une vitrine de la France, à la hauteur des attentes des Chinois comme de celle des entreprises et producteurs  français, alors nous aurons réussi. On a 6 mois pour le faire !»