08/01/2026
C’est qui le Patron ?! investit la RHD
Pascal Jouault, chef de cuisine Brasserie Lipp Bertrand Hospitality. ©C’est qui le Patron ?!
La coopérative soutient 2 500 familles de producteurs en leur achetant leurs produits à prix fixe, garanti et stable.
Lait, œufs, jus de pommes, fromage blanc, pommes de terre normandeline, oignons jaunes, échalotes et pommes golden … les produits de la marque C’est qui le Patron ?! conquièrent peu à peu le foodservice. Des enseignes de restauration – Bertrand Hospitality, Burger King – les cuisinent et les inscrivent à leur menus. Des distributeurs –Transgourmet, Passion Froid, Les Halles Metro, Promocash, par exemple – les référencent dans leurs assortiments. Sans compter que quasiment tous ces produits répondent aux critères d’équitabilité (ils sont audités par Bureau Veritas) et sont Egalim compatibles.
« Burger King représente 5 millions de briquettes de 20 cl de nectar de pomme par an » précise la marque des consommateurs. Soit 700 000 litres produits chaque année en Bretagne et en Normandie et « 32 familles de producteurs qui peuvent vivre dignement de leur métier grâce à une plus juste rémunération et une filière française qui retrouve des perspectives d’avenir.», selon Nicolas Chabanne, son fondateur.
Assurer les volumes demandés
La coopérative de consommateurs poursuit : « A chaque fois que nous signons avec une enseigne, nous nous assurons que les producteurs avec lesquels nous contractualisons pourront assurer les volumes demandés ». 32 producteurs de jus de pomme, 4 pour le fromage blanc, 17 pour les œufs plein air et 284 pour le lait travaillent avec la marque. « Nous travaillons sur un projet d’œufs liquides entiers, ajoute-t-elle. Pour la RHF, nous avons conditionné la crème UHT en 1 litre qui est à 30% de matière grasse, une déclinaison du produit proposé en GMS. De même, notre format 1kg de fromage blanc est également présent chez certains grossistes ». Pour 2026, la marque compte réaliser 6 % de son CA auprès des professionnels de la restauration, contre 3 % à fin 2025.
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