En marge du lancement de la 15e édition du Printemps de la bio au parc de la Villette (Paris XIXe) mercredi 28 mai, Stéphane Le…
Etiquette_simuléeEn partenariat avec Evea Tourisme, les conseillers tourisme de la CCI proposent aux hébergeurs auvergnats un diagnostic complet des impacts environnementaux de leur activité et…
La restauration inspire les étudiants qui réfléchissent à solutions concrètes pour repenser l’usage des biens de consommation, économiser de l’énergie, réduire les émissions de CO2.…
"Affamés à l'hôpital, mieux nourris en prison". C'est un titre volontairement percutant que la britannique Heather Hartwell a donné à son intervention lors des Rencontres…
La 5e édition de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) qui s’est tenue du 16 au 24 novembre 2013 a suscité une…
Photo©Restauration21.frLe lancement national est annoncé pour cet été. France Boissons (Heineken) veut accélérer l'implantation de concasseurs de verre perdu auprès de ses clients de CHR.…
Jeudi 22 mai, 4 chefs de cuisines autogérées de lycées d'Ile -de-France se sont mobilisés au lycée Jules Verne à Cergy (95) pour mettre en…
Certains chiffres ont un sens caché. 42 par exemple. C'est le chiffre clé de la cuisine crudivore (ou raw food) dont aucun aliment n'est cuit…
Image003Chef'Eco étoffe sa gamme avec deux nouvelles tables de tri sans système de pesée destinées à la restauration collective.
Fête-moi signesAOP, AOC, IGP, label rouge, bio... Après 5 éditions du "Mois de l’origine et de la qualité" le concept laisse place à l’opération «…
ImgA l'occasion du salon Interclean, du 6 au 9 mai 2014 à Amsterdam, l'allemand Werner & Merz a présenté ses 8 premiers produits Green Care…
A l’occasion des élections européennes du 25 mai prochain, l’UMIH et le GNC adressent aux candidats, futurs eurodéputés, un manifeste de 15 recommandations concernant les…
