Près de 4 Français sur 5 souhaitent plus de produits équitables au restaurant et à la cantine

A l'occasion de la 18e Quinzaine du Commerce Équitable (du 12 au 27 mai 2018) et du  25e anniversaire du premier produit labellisé Fairtrade / Max Havelaar en France, Max Havelaar France révèle les résultats d'un sondage réalisé par OpinionWay pour comprendre les attentes des Français en matière de consommation de produits équitables. 77 % des personnes interrogées souhaitent que la cantine de l'établissement scolaire de leurs enfants en proposent d'avantage, et parmi eux, 45 % aimeraient que cela soit systématique. 76 % voudraient en consommer au restaurant et 73 % au café-bar. L'univers professionnel est également concerné : 75 % des sondés  souhaitent que les restaurants d'entreprise servent plus de produits issus du commerce équitable et 74 % veulent en trouver à la machine à café.

L'étude a également demandé aux consommateurs sondés (1063 personnes) quelles mesures concrètes pourraient, selon eux, être prises par  les pouvoirs publics pour leur permettre de consommer au quotidien plus de produits issus de commerce équitable. 87 % des Français trouveraient judicieux d'inclure des produits équitables dans les achats des administrations publiques. 86 % de développer les produits équitables dans les cantines scolaires. Et ils sont 81 % à  plébisciter l'intégration d'une sensibilisation au commerce équitable dans les programmes scolaires. Ils recommandent aussi la mise en place d'un taux de TVA spécifique pour réduire le prix d'achat des produits équitables et d'aider financièrement les agriculteurs qui les produisent.

« La commande publique, par exemple, représente un formidable levier de développement durable. Chaque année, 1 300 tonnes de café, soit 185 millions de tasses par an, sont consommées dans la restauration collective publique en France : si ce café était 100% équitable, le surcoût serait de moins d'1 centime d'euro par tasse, mais il permettrait d'assurer une juste rémunération des producteurs et une culture respectueuse de l'environnement et des droits humains. Nous avons proposé des amendements au projet de Loi Alimentation pour introduire l'équitable dans la restauration collective publique : l'Etat se doit maintenant de donner l'exemple » rappelle Blaise Desbordes, directeur général de Max Havelaar France.

Même si le prix est toujours le critère n°1 du choix de l'achat d'un produit alimentaire, 75 % des sondés (contre 62 % en 2017) disent accorder de l'importance à l'endroit où il a été produit, 62 % aux conditions et à l'environnement de la production, 54 %  à la personne qui l'a produit et 36 % à la rémunération du producteur.

Sur le sujet :

"L'équitable n'est pas un système de charité", Jean-pi.pngerre Blanc, DG des Cafés Malongo, le 20/09/2012.

L’équitable trouve peu à peu sa place dans la restauration, le 07/05/2010.