04/02/2013
SRA Awards 2013 : Et les gagnants sont…
La SRA (Sustainable Restaurant Association), présidé par le
chef Raymond Blanc, a remis lundi 4 février ses récompenses aux 14
établissements remarquables pour leur engagement environnemental. La cérémonie
s'est déroulée à l'Oxo Tower.
And the winners are :
Sustainable
Restaurant of the Year : Cafe Ode, Devon.
Sustainable Small Restaurant Group of the Year : Wahaca (9 unités à Londres).
Sustainable Large Restaurant Group of the Year : Marriott Hotels International.
Sustainable Pub of the Year : The Preston Park Tavern, Brighton.
Sustainable Hotel Restaurant : Dixcaet Bay Hotel,
Sark.
Scottish Sustainable Restaurant of the Year
: The bay fish&chips, Aberdeenshire.
Welsh Sustainable Restaurant of the Year : Enoch's fish & chips, Llandudno
London Sustainable Restaurant of the Year : Friends house, Euston Road
SRA Award for Sourcing : River Cottage, Devon
SRA Award for Society : Cafe Saint Honoré; Edinburg
SRA Award for Environment : Poco, Bristol
SRA Award for Most Improved Restaurant
: Babylon , London.
Best Food Waste Strategy : The Savoy, Londres.
Sustainable Innovation Award : Feng Sushi
Raymond Blanc Sustainability Hero : Sheila
Dillon , Journaliste à la the BBC,
présentatrice du food program, radio 4
Raymond Blanc a félicité David Royer et
Olivia Gauthier, le chef et la propriétaire des Orangeries à Lussac Les Châteaux.
Premier établissement français éco-labellisé, c'est le seul établissement français
répertorié dans le guide de la SRA. Lire "Les Orangeries, premier
restaurant français distingué par la SRA".
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