11/12/2023
RSE : Les Traiteurs de France gardent le cap
La Maison Pignol à Lyon a rejoint le réseau des TDF. De gauche à droite : Bernard Cabiron (Cabiron Traiteur), Baptiste Pignol (Maison Pignol) et Claire Pennarun (Maison Pennarun). ©TDF
En 2023, les TDF qui emploient 1 500 collaborateurs, enregistrent un CA annuel de 204 M€, soit 32 000 réceptions réalisées et plus de 4 millions de couverts servis.
Le réseau des Traiteurs de France (TDF) garde le cap sur ses objectifs en matière de RSE. 90 % de ses 37 membres sont certifiés Iso 20121, norme internationale de management responsable de l’activité événementielle. « La certification nous permet de mettre en avant notre démarche de progrès auprès de nos parties prenantes. Elle est basée sur un audit et non sur une auto-évaluation, ce qui évite le green-washing», précise Laetitia Senilhes de la Maison Calixir et chargée de la commission Qualité & RSE au sein du bureau des TDF. En 2033, l’association (qui a signé en 2015 le Pacte de Lutte contre le gaspillage alimentaire) a donné l’équivalent de 23 500 repas, des dons issus des invendus des réceptions. « Les TDF ont mené 103 actions solidaires, que ce soit des interventions auprès des jeunes ou l’organisation de repas caritatifs » poursuit-elle. Pour réduire l’empreinte environnementale de leurs activités, les TDF disposent d’un calculateur métier mis en œuvre avec Climat Mundi. Le calcul de l’empreinte environnemental de la partie alimentaire d’une réception pourrait également être envisagé. Lors de la convention annuelle en novembre, le réseau a signé une charte d’engagement avec Ethic Ocean pour la préservation des ressources aquatiques et des écosystèmes marins.
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