Près de 1 300 apprentis sont formés chaque année sur son campus. L’école dispense également des formations continues ou en reconversion professionnelle. Les jeunes formés…
Suite à l'annonce de la fermeture des établissements scolaires à partir de lundi 16 mars, L’atelier des Chefs annonce qu'il met gratuitement à disposition sa…
Ce n'est pas une pierre qui a été posée lors du lancement de l'extension de l'Institut Paul Bocuse (Ecully) le 8 octobre, mais un arbre…
Ouverte au public le 13 avril , l’Ecole de la fondation GoodPlanet est installée dans le pavillon Gaud du Domaine de Longchamp (Paris 16e). Soutenue…
L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a décidé de passer en bio toute la production de pain réalisée par la section Boulangerie…
La rentrée de la promotion inaugurale du Diplôme d’Université « Chef de projet alimentation durable » s'est déroulée le 15 janvier à Mouans-Sartoux (06) en…
Premier établissement éco-labellisé en France en 2006, les Orangeries, à Lussac-Les-Châteaux (86), ont accueilli leur nouveau chef de cuisine. Fin décembre, David Royer (en partance…
Le Collège Culinaire de France annonce le lancement prochain d'une charte de la saisonnalité destinée aux écoles hôtelières. « Il faut inciter les écoles hôtelières…
Le lycée parisien des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel (XIVe) a reçu le 3 avril dernier le label E3D (Ecole en démarche développement durable), niveau…
Lorsqu'il intervient auprès de collégiens dans les restaurants scolaires, Jean-Luc Delahaye a une méthode imparable pour leur parler du coût du gaspillage alimentaire. Il met…
L'Institut Michel Guérard® a officiellement ouvert ses portes le 26 septembre à Eugénie-Les- Bains (40). Le chef souhaite enseigner aux professionnels de la cuisine comment…
L'approvisionnement local s'apprend à l'école hôtelière. C'est en tout cas l'option choisie par le chef des travaux de l'EPMTTH (Ecole de Paris des Métiers de…
