1 800 chefs américains, membres de l’American Culinary Federation, placent en tête des tendances de la restauration de l’année 2010 l’approvisionnement local, la nutrition et…
A partir de janvier 2010, tous les produits appertisés destinés aux professionnels de la restauration leur seront vendus en boîte. D’aucy Foodservices abandonne ainsi les…
Parmi les dix propositions du médiatique restaurateur parisien Xavier Denamur (La Belle Hortense, les Philosophes…) qui milite pour un retour de la TVA à 19,6…
Le cuisinier Alain Alexanian a travaillé sur une charte Développement durable, en partenariat avec l’ONG WWF. L’objectif consistait à définir des points d’entrée afin de…
Delpeyrat Montagne Noire et Refresco ont remporté les trophées Ecotop pour avoir mené un projet en faveur de la réduction de l’impact environnemental de leurs…
A partir du 20 janvier 2010, les Logis mettront en vente aux enchères sur le site de e-commerce ebay.fr une des 100 places disponibles pour…
C’est la question que vous pose le projet européen CHANGE. Il vise à accompagner les PME PMI sur les questions de maîtrise de l’énergie et…
A quoi ressemblera le bistrot de demain ? Organisé par l’agence de relations publiques Aromates, ce colloque qui se déroulera le 15 janvier 2010 au Palais…
La subvention Bilan Carbone™ de l'ADEME va augmenter pour les petites entreprises. Elle passera à 70% des coûts de la prestation tout en restant plafonnées…
Le français Sodexo annonce la création du « Better Tomorrow Plan », un plan destiné à consolider sa performance en matière de développement durable et à…
L’objectif de cette brochure est d’apporter des réponses claires aux principales questions que se posent les élus sur le bio. Jacques Roux, Président du SNRC…
Chez Elior, les managers intermédiaires de la restauration collective et la restauration de concession (responsables de secteur, directeurs de cuisines centrales, directeurs de site, développeurs,…
