Qui mange bio dans les cantines ? Avec quelle part de local ? Comment les cuisines approvisionnent-elles ? Pour répondre à ces questions, la nouvelle…
Objet de nombreuses propositions au cours des Etats Généraux de l'Alimentation, la restauration collective constitue un levier majeur de la loi Agriculture et Alimentation adoptée…
Présent pour la 39e année au Salon International de l'Agriculture, McDonald's France (1 464 restaurants, 715 M€ d'achats de matières premières agricoles françaises) a annoncé…
Davigel Sysco France annonce l'obtention de 2 reconnaissances de sa démarche environnementale. La première provient de la Centrale d’Achat des Hôpitaux Privés et Publics (CAHPP)…
Nom de l’entreprise : Lydie Anastassion Entreprise Individuelle. Nom commerciale : Restauration21 Editrice, directrice de la publication, directrice de la rédaction : Lydie Anastassion Statut…
Organisée le 25 avril sur le site Metro de Clermont-Ferrand (63), la journée découverte a réuni 30 acteurs économique auvergnats, restaurateurs, éleveurs, producteurs et artisans…
Un nuitée d'hôtel émet en moyenne 10,5 kg de CO2 selon les premiers audits réalisés par Betterfly Tourism, cabinet de conseil en tourisme et éditeur…
La cérémonie de remise de la 3e édition des Trophées « Zéro Gaspil’® » 2017 s’est déroulée, le 1er juin, au Musée des Confluences, à…
Enquete-produit-vert-janvier2017-ministère-environnement L'affichage environnemental progresse. Mais si c'est une chose d'afficher l'empreinte carbone d'une nuitée par exemple et c'en est une autre de faire mouche auprès…
Parmi les 328 innovations présentées au concours Innov’16 du salon EquipHotel, Ecorismo a sélectionné sur dossier 18 innovations qui respectent particulièrement les principes du développement…
One Water et Starbucks annoncent qu'ils étendent leur partenariat noué en Grande-Bretagne en 2013 à cinq nouveaux pays européens : la France, l’Allemagne, l’Autriche, la…
Les professionnelles de la restauration, engagées dans une démarche éco-responsable peuvent concourir dans la catégorie Alimentation-France . Celle-ci concerne la restauration biologique, le secteur de…
