44 articles publiés dans la catégorie "Non classé"

30/08/2018

La démarche de Davigel doublement récompensée

Indice Vert CAHPPDavigel Sysco France annonce l'obtention de 2 reconnaissances de sa démarche environnementale. La première provient de  la Centrale d’Achat des Hôpitaux Privés et Publics (CAHPP) qui lui a attribué la note de A ++, suite à son test de l’indice vert auquel elle soumet ses fournisseurs afin de connaître la hauteur de leurs engagements en terme de Développement durable, et pour lequel le grossiste a enregistré le score de 94,1 %. En 2018, 251 fournisseurs et prestataires de la CAHPP  (sur 254 sollicités) ont été évalués.

Le second motif de satisfaction pour le fournisseur réside dans l'obtention par sa succursale de Lomme (59) d'un prix aux Trophées de l'Economie Responsable organisé par la Réseau Alliance et qui met à l’honneur les entreprises des Hauts de France. Le site de Lomme a été récompensé pour ses achats responsables de produits de la mer via des achats locaux, des partenariats avec les mareyeurs boulonnais et  son travail avec l’association MisterGoodfish.

25/05/2018

Mentions Légales

Editrice, directrice de la publication, directrice de la rédaction  : Lydie Anastassion Entrepreneur Individuel.

Statut : auto-entreprise. Numéro de SIRET : 51224306400015.
Numéro de TVA intracommunautaire : FR 11 512243064

Adresse : 142, rue de Crimée, 75019 Paris.

Téléphone : 06 88 59 50 46.

Adresse mail : contact@restauration21.fr ou restauration21@gmail.com.

Date de création : octobre 2009.

La marque Restauration21 a été déposée à l’INPI. Elle appartient à Lydie Anastassion.

Le numéro de CPPAP service de presse en ligne de www.restauration21.fr est : 0320 W 91746.

 

Hébergeur du site : Le site www.restauration21.fr est hébergé par AMEN SASU, 12-14 Rond Point des Champs Elysées 75008 Paris.

 

Thème WordPress  : Jean-Frédéric Sérélé.

  

Toutes les informations  publiées sur www.restauration21.fr le sont à titre d’information.

Seuls les commentaires enregistrés sur ce site donnent lieu à un enregistrement des informations de connexion (adresse IP, pseudonyme et éventuellement adresse e-mail et site web).

Les internautes sont informés qu’ils disposent d’un droit d’accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui les concernent (articles 34 et suivants de la loi du 06/01/78 ” Informatique et Libertés “).

Pour l’exercer, contactez : contact@restauration21.fr ou restauration21@gmail.com.

Les commentaires sont modérés a priori. Ne postez pas plusieurs fois votre commentaire si vous ne le voyez pas apparaître. Merci.

En application de la Loi pour la Confiance dans l’Economie Numérique du 21 juin 2004, les adresses emails des abonnés à la newsletter de Restauration21 pourront être utilisées par Restauration21 à des fins de prospection commerciale relative à des produits ou services analogues à ceux précédemment fournis. Ces adresses emails sont susceptibles d’être transmises à des tiers pour une prospection commerciale dans le cadre des activités professionnelles des clients. (Lire plus bas “Newsletter bimensuelle Restauration21”).

Cookies
Un cookie est un petit fichier enregistré sur le disque dur de votre ordinateur lors de la visite d’un site. Ces cookies sont utilisés afin d’améliorer votre expérience utilisateur. Vous pouvez à tout moment refuser leur utilisation en paramétrant votre navigateur web.

Vous avez la possibilité de notifier la présence de tout contenu que vous estimez illicite dans les espaces de contribution du site à l’adresse :
contact@restauration21.fr ou restauration21@gmail.com.

Tous droits réservés.
La reproduction du contenu de ce blog, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière). Tout autre matériel contenu sur ce site ne nous appartenant pas : photos, textes, images, logos, noms de produits ou marques citées… est la propriété de leurs détenteurs respectifs.

Restauration21  se réserve, pour des raisons de maintenance, le droit de suspendre momentanément et sans préavis l’accès au site ou à une partie du  site www.restauration21.fr  sans que l’indisponibilité des services n’ouvre droit à indemnité.

Relations avec les annonceurs ou partenaires :

Tout accord, correspondance, échange ou relation de quelle que nature que ce soit et notamment promotionnelle ou commerciale, instituée entre l’utilisateur et un annonceur ou un partenaire de Restauration21 ne lie que l’utilisateur et l’annonceur ou le partenaire concerné.

En conséquence, les termes, conditions, garanties, déclarations, paiement ou livraison quelconques pouvant en résulter n’engagent que l’utilisateur et le partenaire ou annonceur, à l’exclusion totale de Restauration21, qui ne pourra être tenue pour responsable d’aucune perte ou dommage quels qu’ils soient, consécutifs aux offres des annonceurs ou partenaires ou aux conventions et prestations qui en résultent.

NEWSLETTER BIMENSUELLE RESTAURATION21:

En application de la Loi pour la Confiance dans l’Economie Numérique du 21 juin 2004, les adresses emails des abonnés à la newsletter de Restauration21 pourront être utilisées par Restauration21 à des fins de prospection commerciale relative à des produits ou services analogues à ceux précédemment fournis. Ces adresses emails sont susceptibles d’être transmises à des tiers pour une prospection commerciale dans le cadre des activités professionnelles des clients.

Les abonnés à la newsletter de Restauration21 peuvent à tout moment s’opposer à une telle utilisation des données nominatives les concernant en envoyant un courrier électronique à l’adresse suivante : contact@restauration21.fr ou en suivant la procédure “désinscription” indiquée dans chaque newsletter électronique d’information professionnelle et chaque courrier électronique à finalité commerciale envoyés par Restauration21.

L’envoi de la newsletter est réalisé avec la plateforme de marketing digitale française SendinBlue, conforme avec le RGPD.

S’abonner la newsletter :

L’abonnement la newsletter se fait via le lien suivant : https://www.restauration21.fr/restauration21/abonnement-newsletter.html
Avant de cliquer sur “envoyer”, trois options sont proposées au  futur abonné  :
– Je ne souhaite recevoir aucune offre commerciale ;
– J’accepte de recevoir les offres commerciales des partenaires de Restauration21 ;
– J’accepte de recevoir les offres commerciales de Restauration21.

Après avoir envoyer son formulaire d’abonnement, l’internaute reçoit un email lui demandant de cliquer sur un lien pour confirmer à nouveau son inscription. Sans cette deuxième confirmation, les newsletters ne sont pas envoyées. C’est le double opt-in.

Se désabonner de la newsletter :

Le désabonnement s’effectue à partir du lien “désinscription” présent dans chaque newsletter électronique d’information professionnelle et chaque courrier électronique à finalité commerciale envoyés par Restauration21. Une fois le désabonnement effectué, le message “Votre adresse e-mail a été supprimée de la base de données de contacts” s’affiche dans le navigateur et la personne qui s’est désabonnée reçoit un mail de confirmation de désabonnement.

30/04/2018

Restaurateurs, éleveurs, producteurs et artisans réunis à l’entrepôt Metro de Clermont-Ferrand

METRO Clermont Ferrand Journée Découverte du 25 avril 2018_1Organisée le 25 avril sur le site Metro de Clermont-Ferrand (63), la journée découverte a réuni 30 acteurs économique auvergnats, restaurateurs, éleveurs, producteurs et artisans du goût de la région.  Chacun d'entre eux a présenté son travail et ses produits, l'occasion de (re)découvrir les poulets bourbonnais, le Bleu de la Mémée ou encore le pois de la Planèze cultivé par la Maison Bouniol. L'occasion également de décerner plusieurs récompenses dont celle du 'client qui consomme le plus de légumes locaux' remise à Felipe Martins, propriétaire du  Rei Galo. Dans son restaurant de spécialités portugaises, il passe entre 150 et 180 kg de pommes de terre grenaille produites localement au Jardin de la Limagne. «Depuis que j'ai agrandi ma rôtisserie d'un restaurant avec service à table, mes achats en légumes ont bondi » explique-t-il.

(suite…)

16/03/2018

Bientôt 90 hôtels engagés dans l’affichage environnemental

Etiquette environnementale 2018Une nuitée d'hôtel  émet en moyenne 10,5 kg de CO2 selon les premiers audits réalisés par Betterfly Tourism, cabinet de conseil en tourisme et éditeur de logiciel, auprès de 42 hôtels en France dans le cadre du pré-déploiement de l'affichage environnemental en hôtellerie. Pour établir le diagnostic de l'empreinte environnementale de l'activité d'un hôtel, quatre indicateurs sont pris en compte : impact sur le climat, la consommation d'eau, la consommation de produits non renouvelables et la part des produits bio et éco-labellisés contenus dans la prestation. Exprimés en une note allant de A (très bien) à E, ces impacts sont résumés sur une étiquette que l'hôtelier peut utiliser pour communiquer sur sa démarche environnementale auprès de ses clients.

 

(suite…)

19/06/2017

Mille et Un Repas remet ses Trophées «Zéro Gaspil’»

MILLE-ET-UN-REPAS-Trophées 2017La cérémonie de remise de la 3e édition des Trophées « Zéro Gaspil’® » 2017 s’est déroulée, le 1er juin,  au Musée des Confluences, à Lyon (69), à l’occasion des 20 ans de la société de restauration collective  Mille et Un Repas. Les 59 établissements en lice ont tous essayé de réduire le gaspillage alimentaire au sein de leurs restaurants scolaires (primaires et maternelles, collèges, lycées) et d'entreprise.  Quatre dates de pesées de déchets alimentaires ont été tirées au sort au mois de mai. La meilleure moyenne de ces pesées, dans chaque catégorie, qui a été récompensée. Le palmarès est :

 

Catégorie écoles primaires et maternelles :

Ecole du Bois d’Oingt (69), moyenne de 3 g de déchets alimentaires par convive et par repas, en regard de la  moyenne de cette catégorie qui est de 13 g de déchets par convive et par repas.

(suite…)

09/01/2017

Un consommateur éco-engagé est prêt à payer un prix 1,5 fois plus élevé qu’un consommateur aisé pour un produit vert

Enquete-produit-vert-janvier2017-ministère-environnementL'affichage environnemental des biens de consommation progresse. Mais si c'est une chose d'afficher l'empreinte carbone d'une nuitée par exemple, c'en est une autre de faire mouche auprès des clients avec ce type d'informations et de déclencher un acte d'achat. Si les consommateurs disposaient de l’information sur l’empreinte environnementale de chaque produit qu’ils envisagent d’acheter ouvriraient-il plus volontiers leurs porte-monnaie pour un produit au profil environnement A plutôt que E ? Le ministère de l'Environnement a publié début janvier une enquête intitulée « Qui est prêt à payer pour un produit vert ? » qui dresse  une typologie des  consommateurs autour de 2 groupes principaux :

–  les « éco-engagés »  (24 % de la population), très préoccupés et impliqués,
– les « éco-sceptiques » (14 %), dubitatifs ou indifférents. 

 

Entre les 2, une majorité de personnes ont  une  sensibilité intermédiaire. Les auteurs de l'enquête les identifie comme  les « éco-indécis », semi-soucieux et semi- impliqués , les « éco-hypermétropes », plus inquiets pour la planète que pour leur environnement direct» et  les « éco-spectateurs », préoccupés mais perplexes quant à leur capacité d’action. L'étude permet de déterminer combien chaque groupe de consommateurs est prêt à payer afin de disposer d’un produit avec une note environnementale d’un degré plus élevé, sur une échelle de A à E.  

 

(suite…)

14/11/2016

Lauriers Ecorismo-EquipHotel : découvrez la sélection de Restauration21

Parmi les 328 innovations présentées au concours Innov’16 du salon EquipHotel, Ecorismo a sélectionné sur dossier 18 innovations qui respectent particulièrement les principes du développement durable. Parmi elles, Restauration21 a choisi de mettre en avant 5 innovations, plus particulièrement adaptées aux attentes de ses lecteurs.

 

Etiquette environnementale – Hôtellerie

 

BETTERFLY-TOURISM-WinggyLe logiciel Winngy de Betterfly Tourism (ex Evea Tourisme)

Mis sur le marché en septembre 2016, Winggy est un logiciel d’analyse d’impact environnemental et économique qui permet de générer l’étiquette environnementale pour communiquer et valoriser son engagement auprès de ses clients de manière transparente et innovante et de simuler ses gains environnementaux et réduire ses coûts à l’aide d’un plan d’action chiffré.

 

Vêtement professionnel

 

CEPOVETT-RECYCLOVETT-le-vêtement-professionnel-circulaireCepovett – Recyclovett, le vêtement professionnel circulaire

Recyclovett est un programme innovant permettant de fabriquer de nouveaux vêtements en 50% coton recyclé, issu des déchets d’anciens vêtements collectés, et en 50% polyester recyclé, issu du recyclage des bouteilles plastique. Lire article « Cepovett crée le premier tablier professionnel à base de fibres recyclées ».

 

(suite…)

31/08/2016

Starbucks choisit One Water et contribue à financer l’accès à l’eau en Afrique

Starbucks_One WaterOne Water et Starbucks annoncent qu'ils étendent leur partenariat noué en Grande-Bretagne en 2013 à cinq nouveaux pays européens : la France, l’Allemagne, l’Autriche, la Suisse et les Pays-Bas. Sur cette zone, les 700 salons de café Starbucks vendront exclusivement des bouteilles d’eau One Water, la marque anglaise devenant pour la première fois disponible à la vente en Europe continentale. L'eau minérale précédemment venue dans les coffee shops situés dans l' hexagone était  Evian. La totalité des bénéfices réalisés par One Water sert à  financer des projets d’accès à l’eau en Afrique et dans les communautés les plus pauvres du monde.

 

En 2016, l'enseigne de café a collecté 200 000 livres sterling collectées grâce aux ventes des bouteilles One Water dans ses points de vente anglais. Cette somme a permis de fournir de l’eau saine à plus de 30 000 personnes en Ethiopie, un pays dans lesquels  Starbucks s’approvisionne en partie.

 

(suite…)

30/05/2016

Prix des Femmes Marjolaine : les professionnelles de la restauration durable peuvent postuler

Prix Femmes MarjolaineInitié en 2013, le « Prix des Femmes Marjolaine » met à l’honneur la relation entre femmes et environnement en récompensant des actions exemplaires menées par des femmes et/ou ciblant des femmes, en faveur d’une agriculture et d’une alimentation écologiques et solidaires, que ce soit en France ou à l’international. L'édition 2016 mettra en lumière des parcours professionnels des secteurs agricole et alimentaire portés par des femmes ou à destination des femmes qui favorisent et préservent la santé, l’environnement, l’emploi et le lien social et qui participent à la lutte contre le changement climatique.

 

Les professionnelles de la restauration, engagées dans une démarche éco-responsable peuvent concourir dans la catégorie Alimentation-France . Celle-ci concerne la restauration biologique, le secteur de la cantine scolaire ou d’entreprise proposant des menus végétariens et/ou biologiques, les activités en  agro-alimentaire, traiteur bio, éducation nutritionnelle pour les enfants, épicerie solidaire, restaurant en ESAT…

(suite…)

26/01/2015

SIRHA web TV – Cuisine connectée : des économies d’énergie à la clef

Réunis autour de Nelly Rioux, journaliste (La RPF Cuisine Pro), fabricants de matériels et utilisateurs sont venus témoigner de l’intérêt d’une nouvelle intelligence intégrée aux équipements et à la cuisine. Pour que demain le chef et ses équipes prennent en compte les économies d’énergie et bénéficient d’un meilleur confort de travail.

 

Avec la participation de :

Benoît Gourgues : Directeur Marketing Frima International ;

Pierre-André Troncy : Directeur Commercial Société Charvet ;

Cyril Dugué : Directeur Général, Associé du BET Convergence Ingénierie-Conseil.

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Restauration21,
découvrez le Magazine

Restauration21 - Le magazine de la restauration durable
Feuilleter en ligne le Magazine #6 de Restauration21

Idées

La newsletter de Restauration21

Ecolab

  • Solutions d’hygiène durables

Metro

  • Partenaire des restaurateurs & commerçants indépendants

Chef’Eco

  • Gestion des déchets et du gaspillage alimentaire

Tournus Equipement

Ethic Ocean

  • Pour une pêche durable

CCI France

  • Eco-gestes et gains économiques

Bon pour le climat

  • Un menu

Liens utiles-partenaires