Restauration21

Calculez le CO2 de vos assiettes pour dynamiser l'image de votre restaurant

L’Institut de Formation Carbone (IFC) organise le 22 mai prochain à Montreuil (93) une formation intitulée "Restauration : une assiette avec moins de GES". Dans un restaurant, ce sont les assiettes qui émettent le plus de gaz à effets de serre. De fait, les chefs, les responsables de la restauration, les traiteurs se trouvent au cœur des enjeux énergie climat.

 

Une remise de 10 % sera accordée aux lecteurs de www.restauration.fr avec le  code promotionnel 'IFC21'.

 

"Les méthodes de fabrication des matières premières, les modes de conservation, les transports  coûtent en CO₂. C'est pourquoi nous donnons les clés aux professionnels pour définir le contenu en carbone des matières premières qu'ils utilisent ", explique Shafik Asal, le concepteur de la formation.

 

Le prochain Ecorismo se déroulera à Nantes du 30 septembre au 2 octobre 2013

Pour sa 8e  édition, Forum-Salon Ecorismo, co-organisé par François Tourisme Consultants et Tertio,  s’installera les 30 septembre, 1er et 2 octobre 2013 à l’Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Nantes (44). Il s’inscrit dans le programme de "Nantes Capitale Verte de l’Europe 2013".

 

Le salon Ecorismo se tiendra les deux premières journées, les 30 septembre et 1 octobre, et rassemblera plus de 100 exposants  : des fournisseurs en solutions environnementales, en accessibilité et développement durable de toute la zone européenne.

 

Parallèlement, le Forum Ecorismo proposera un programme de conférences sur les thèmes du Développement durable appliqués au tourisme, à l’hôtellerie-restauration, au camping, aux offices de tourisme et le aux c ollectivités territoriales.

 

Le Laurier Ecorismo viendra récompensera la meilleure solution européenne de Développement durable pour de ces secteurs d’activité.La journée du 2 octobre sera consacrée à l’Académie Ecorismo :  sessions de formation professionnelle sur les thématiques de l’environnement.

 

www.ecorismo.com

Retrouvez les annonceurs de Restauration21 sur le Sirha, à Lyon, du 26 au 30 janvier prochains

Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation battra son plein du 26 au 30 janvier à Eurexpo à Lyon (69). Un certain nombre de marques, parmi les annonceurs de Restauration21, seront présentes.

 

 

 

Venez rencontrer :

Ecolab sur le stand hall 5B 43

Biosylva  sur le stand hall 4H32

Danone Professionnel sur  le Food Studio, Place des Lumières - Entrée d'Eurexpo,  en tant que partenaire du CCC ainsi que sur le stand hall 3 C38 Broc Service Frais (France Frais). 

Gastronome sur le stand hall 2.1E46

Bio Bodin sur le stand hall 1E52

Duni  sur le stand hall G6A26

 

Et retrouvez aussi Restauration21 le 29 janvier sur le plateau du Sirha TV à 11 h 30  pour une émission consacrée à la gestion des déchets en restauration.

Restauration21 est partenaire du World Cuisine Summit qui se déroulera le 28 janvier au centre des Congrès de Lyon.

http://www.sirha.com/

La restauration de demain au World Cuisine Summit le 28 janvier à Lyon

La  restauration actrice d'une vie meilleure sera au cœur de la première édition du Sirha World Cuisine Summit, le 28 janvier 2013, à la Cité du Centre de Congrès de Lyon (69).

 

Programme et informations.

 

 

Restauration21 est partenaire de l'événement.

 

Lire également sur Restauration21 :

Sirha World Cuisine Summit : les experts français croient en l'avenir d'une restauration locavore hexagonale

 

Les Banques Alimentaires collectent les 23 et 24 novembre

Les Banques alimentaires ont besoin de produits secs (café, thé, chocolat en poudre ... ) et de conserves (viandes, poissons, légumes ou fruits, plats cuisinés).
Avec près de 9 000 points de collecte, les Banques Alimentaires seront présentes dans toute la France les 23 et 24 novembre. Chaque produit sera redistribué dans le département où il a été collecté afin que cette aide bénéficie directement et localement aux personnes démunies.