3 162 cantines sont labellisées Ecocert « En Cuisine » à travers toute la France. Un nombre que l’organisme de certification souhaite doubler d’ici 2030.…
Le distributeur de produits alimentaires pour les professionnels de la restauration s’est associé à Ecolab pour cette nouvelle offre.
Les villes de Bègles (33), Grenoble (38), Lille (59), Lyon (69), Montpellier (34), Mouans-Sartoux (06), Paris (75) et Rennes (35) ont décidé de ne plus…
Alors que les élus se sont emparés du sujet de la fast-fashion, Elis met en avant sa gamme Workwear to Workwear, un tablier lancé il…
La deuxième édition des Trophées Écotable s’est déroulée le 23 juin.
Implanté au sein du site Transgourmet à Schiltigheim (67), le nouvel atelier de 400 m2 de Transgourmet Seafood ( filiale spécialisée du grossiste dédiée aux…
Le rendez-vous annuel des acteurs de la restauration collective en gestion directe a, une fois de plus, fait le plein le 11 juin dans une…
Metro organise pour la deuxième année consécutive une campagne de dons financiers au profit des Banques Alimentaires.
Organisées du 4 au 6 juin à l’hôpital Renée Sabran sur la presqu’île de Giens (83), les assises de l’Udihr (Union des ingénieurs hospitaliers en…
Construite en 1983 en forme d’étoile, la cuisine centrale de Toulouse (31) a pris le virage du réemploi dès 2022 en rejoignant le groupement d’achat…
En investissant dans une ferme maraîchère, Alice Chabanon et Chloé Jakubowicz ont placé d’emblée leur restaurant parisien Champ libre au cœur d’un écosystème où règnent…
Entourée des 2 co-auteurs, Sarah Gautschoux et Bertrand Espitalier, sa fondatrice Anne-Sophie Battani a proposé une version courte de l’atelier conçu pour durer 3 heures…
