19/02/2010
« Une stratégie nationale » pour l’alternance en restauration selon le rapport Marcon
Copyright MINEFE Alain Salesse
« Développer l’alternance dans le secteur de la restauration : pour une stratégie nationale », c’est le titre du rapport remis par le chef étoilé Régis Marcon à Laurent Wauquiez, secrétaire d’Etat chargé de l’Emploi, et Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, mardi 16 février.
Lancée en septembre 2009, la mission confiée au cuisinier se place dans le prolongement du contrat d’avenir de la restauration dont l’un des engagements de la profession en contrepartie de la baisse de la TVA consistait à créer 20 000 postes supplémentaires en alternance d’ici fin 2011.
Le « rapport Marcon » insiste sur les points suivants :
· La création une instance nationale de pilotage des formations en apprentissage dans le secteur de la restauration. Elle aurait pour mission d’établir un document stratégique national partagé sur cinq ans, de publier un bilan annuel et un tableau de bord, de mettre en place des partenariats avec les principaux acteurs nationaux, d’identifier et de diffuser les bonnes pratiques dans l’ensemble du secteur et enfin de communiquer auprès des professionnels comme du grand public sur les enjeux et les opportunités de la formation en alternance.
· L’intégration dans le nouveau dispositif de « parcours de découverte des métiers et des formations » en mettant en place, dans chaque centre, des formations dédiées aux élèves de 3ème ;
· La création d’une « charte de l’alternance », baptisée dans le rapport « Engagement national », qui serait signée par les entreprises employant des alternants.
· La généralisation de la pratique du livret d’apprentissage électronique.
· La formation obligatoire des maîtres d’apprentissage et des tuteurs.
La création de passerelles plus nombreuses, notamment à l’attention des « décrocheurs » de l’Université ;
La valorisation des entreprises qui font le choix de la qualité en publiant la liste des entreprises signataires de l’engagement national.
Téléchargement Régis Marcon Rapport Alternance
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