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10/12/2018

Sogeres signe une charte de bonnes pratiques des approvisionnements locaux avec la ville d’Orléans et la Chambre d’Agriculture du Loiret

A l'occasion de l’inauguration de la nouvelle légumerie de sa cuisine centrale, la ville d’Orléans (45) et Sogeres ont signé une charte de bonnes pratiques des approvisionnements locaux avec la Chambre d’Agriculture du Loiret. Objectif :  soutenir et développer l’agriculture territoriale, en valorisant les savoir-faire de la production agricole locale dans le Loiret et plus largement dans la région Centre Val de Loire en servant la restauration collective via la société de restauration collective délégataire. Actuellement, 55 % des produits sont issus de l'agriculture loirétaine, le reste provient  d'exploitations situées dans un rayon de 150 kilomètres. Cette proportion de produits issus des circuits courts devrait atteindre plus de deux tiers des produits dans les 10 prochaines années.

 

La charte fixe  4 grands axes d’engagements :

– Échange d’informations : les parties s’accordent pour échanger les informations nécessaires qui permettent de qualifier (critères d’achat) et quantifier (volumes, prix d’achat éventuellement) la demande pour toutes les familles de produits pouvant être fournies localement.

– Bonnes pratiques d’achat : la planification, l’anticipation des commandes et le respect de la juste rémunération des fournisseurs locaux sont des axes fondateurs des circuits courts développés, gages d’une véritable structuration de ces filières.

– Formation : les parties s’entendent pour échanger avec transparence autour des exigences et contraintes liées à la restauration collective (obligations sanitaires, traçabilité, législation…), gages d’une collaboration transparente.

– Information/Communication : les partenaires s’engagent à mettre en place ensemble des actions de communication co-construites pour sensibiliser les convives, les producteurs ou tout autre.

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