Pari gagné pour la première édition de Sirha Méditerranée

Le Danois Christian Wellendorf a remporté le Bocuse d’Or Europe ©Restauration21.

Le salon s’est imposé  comme le nouveau grand rendez-vous annuel des acteurs du food service du bassin méditerranéen.

Les chiffres parlent d’eux-mêmes. Du 14 au 17 mars, le Sirha Méditerranée a réuni 14 000 professionnels au Parc Chanot à Marseille, dont 45 % de dirigeants, chefs et décideurs. L’événement a également rassemblé 310 exposants et marques, 1 300 chefs, ainsi que 50 experts intervenant lors du Food Forum, sans oublier deux concours internationaux.

Proximité
Cette édition confirme son rôle stratégique au sein de l’écosystème Sirha Food : un rendez-vous de proximité, en phase avec les enjeux économiques du secteur, qui contribue à la dynamique régionale tout en renforçant son rayonnement à l’international. Pendant trois jours, rencontres qualifiées et prises de parole d’experts se sont succédé, plaçant Marseille au centre de la scène gastronomique.

Angélique Tricaud et Julia Neollier, Biowels. ©Restauration21

« Cette première édition valide la pertinence stratégique d’un déploiement dans le Sud pour répondre aux défis spécifiques des acteurs de l’arc méditerranéen. (…)  Par ses racines locales et sa capacité à apporter des réponses concrètes aux problématiques régionales, Sirha Méditerranée s’affirme désormais comme le nouveau carrefour fédérateur du Food Service méridional », se félicite Luc Dubanchet, Directeur Général de Sirha Food.

Au terme de deux jours de compétition, la Sélection Europe du Bocuse d’Or a couronné le Danemark, représenté par Christian Wellendorf, devant la Norvège et l’Italie. Ces trois pays, accompagnés du Top 10 européen, se qualifient ainsi pour la Grande Finale qui se tiendra lors du Sirha Lyon en janvier 2027.

Adrien Thibodaux, cofondateur de Oui Plant. ©Restauration21.

Autre moment marquant de l’événement : la première édition du Championnat du Monde de la Bouillabaisse, qui a réuni des chefs venus du monde entier autour de ce plat emblématique de Marseille. La victoire est revenue à la France, portée par Benjamin Mathieu du Grand Bar des Goudes.

Sous la houlette du journaliste Michel Tanguy, le Food Forum a mis en lumière la dynamique de la scène marseillaise. ©Restauration21.

Rendez-vous du 14 au 16 février 2027pour une édition ouverte sur l’Europe du Sud et l’ensemble de la Méditerranée.