En amont du sommet G7 qui s’est déroulé du 24 au 26 août à Biarritz, Sodexo (20,4 Mds € de chiffre d’affaires consolidé) a annoncé rejoindre la coalition G7 Business for Inclusive Growth (« B4IG ») qui compte 34 grandes entreprises internationales engagées à « intensifier leur action pour faire progresser les droits humains dans leurs chaînes de valeur, à mettre en place des environnements de travail inclusif et à renforcer l’inclusion dans leurs écosystèmes internes et externes » selon le communiqué de presse du leader mondial de la restauration.

De dimension mondiale, les entreprises membres de B4IG couvrent un large éventail de secteurs,  elles emploient plus de 3,5 millions de personnes et ont un chiffre d’affaires annuel cumulé de plus de 1 000 milliards de dollars. La coalition B4IG est la première action de ce type menée par des entreprises. « Outre l’approche à 360° de la lutte contre les inégalités qui caractérise cette initiative, sa dimension internationale et multipartite permettra de conjuguer et démultiplier les efforts déployés par les entreprises, les États et les organisations philanthropiques.» La stratégie de cette coalition repose sur trois piliers : un manifeste d’engagement des entreprises dans la lutte contre les inégalités, pour faire progresser les droits humains, la diversité sur le lieu de travail et l’inclusivité dans les chaînes de valeur, un incubateur permettant de concevoir ou développer de nouveaux modèles d’entreprise inclusifs et un forum permettant le financement de la croissance inclusive s’appuyant sur des mécanismes de financement innovants entre les entreprises, les pouvoirs publics et les acteurs philanthropiques. (suite…)

Mi-août, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a annoncé l’interdiction de la pêche électrique effective dans les eaux sous souveraineté françaises à compter du 14 août 2019. Ce faisant, il anticipe le règlement européen qui met fin à cette méthode de pêche prédatrice au 1er juillet 2021.

Ce règlement permet aux Etats membres de décider l’interdiction immédiate de la pêche électrique dans les eaux sous leur souveraineté, jusqu’à 12 miles marins des côtes. Un arrêté du préfet de la Région Normandie en date du 25 juillet a rendu « effective cette interdiction dans les eaux françaises concernées, pour tous les navires, dès le 14  août 2019 et jusqu’à la date de la généralisation de cette interdiction dans l’ensemble des eaux européennes » selon le communiqué du ministère.

Sur le sujet :

Plus de 210 chefs signent un manifeste contre la pêche électrique, 10/01/2018.

Les chefs d’Euro-Toques se mobilisent contre la pêche électrique, 26/10/2018.

©Restauration21

A l’occasion de la rentrée scolaire, la Région Ile-de-France annonce qu’elle financera un supplément de 21 centimes d’euro pour chaque repas afin d’inciter les établissements à utiliser en priorité des produits biologiques régionaux (selon les disponibilités du marché, dans le respect des marchés publics et des engagements contractuels avec les fournisseurs) et de mettre en place une démarche éducative de sensibilisation à ces enjeux.

La Région souhaite généraliser la consommation de produits bio et locaux dans tous les restaurants scolaires des lycées franciliens avec l’objectif, d’ici 2024, que 100 % des lycées franciliens soient approvisionnés avec des produits locaux, dont 50  % de produits bio.

Le coût de revient moyen d’un repas est de 9 € dont 55 à 86 % financés par la Région.

La 18e édition de Serbotel, le salon des Métiers de Bouche, de l’hôtellerie et de la restauration du Grand-Ouest, se déroulera du 20 au 23 octobre 2019 au Parc des Expositions de Nantes (44). Objectif : avec plus de 500 exposants, apporter aux 36 000 visiteurs attendus (35 000 en 2017) de nouveaux services, valoriser toujours plus les métiers et les produits, privilégier le business et la convivialité et être à l’écoute des professionnels.

Plusieurs temps forts seront consacrés à  la thématique de la restauration responsable.

Le Congrès national du GNI s’ouvrira le 21 octobre sur une séquence d’ateliers sur la thématique de la RSE, laquelle sera également développée sur le stand du syndicat et trouvera  écho durant les deux jours de travaux des congressistes, articulés autour de l’accompagnement des transitions sociales, économiques et écologique de la restauration. Le handicap, la transition numérique, la, formation, la gestion des déchets seront au programme.

Le stand Manger Local, organisé et animé par les Chambres consulaires en partenariat avec le Département de Loire-Atlantique et le Réseau LOCAL 44, constituera un passage incontournable pour les restaurateurs, artisans et commerçants alimentaires en quête de fournisseurs de proximité. Des agriculteurs et artisans du département désireux de valoriser leurs produits et savoir-faire les accueilleront sur l’espace Mezzanine du Grand Palais. Chaque jour,  des animations culinaires et des dégustations seront proposées. (suite…)

©Restauration21

L’Agores, l’association des professionnels de la restauration publique territoriale, fêtera les démarches d’approvisionnement durables lors de la Mélodie des Mets Locaux  le 19 septembre, en invitant ses adhérents professionnels à valoriser les approvisionnements locaux et/ou bio et leur savoir-faire en cuisine. L’idée : proposer un « menu type » décliné dans les cuisines selon les spécificités locales. Libre à chaque restaurant d’interpréter la partition proposée pour valoriser ses approvisionnements locaux. L’objectif consiste également à sensibiliser à la demande croissante des consommateurs, élus et professionnels en matière d’approvisionnements bio et locaux. Et de valoriser auprès des convives l’image des collectivités engagées dans une démarche de développement durable.

Cette 7e édition est organisée en partenariat avec la FNAB (Fédération Nationale des Agriculteurs Biologiques), le réseau Bleu Blanc Cœur et les associations locales de producteurs.Plus d’informations sur le site de l’Agores.