22/01/2013
Les chefs anglais vont-ils retirer le maquereau de leurs cartes ?
L'organisation britannique de défense de l'environnement, la
Marine Conservation Society (MCS)
annonce qu'elle a suspendu sa certification pour la pêche du
maquereau en Atlantique Nord Est. La cause : la surpêche qui épuise les stocks.
De "poisson à manger" ("fish to eat"), la MCS le passe à poisson à"
manger occasionnellement" ("occasional eat").
L'organisation environnementale ajoute que si les consommateurs veulent consommer du maquereau, ils doivent s'assurer que celui-ci provienne d'une pêche durable, réalisée de façon respectueuse des stocks ou qu'ils soit vendus par des professionnels s'approvisionnant auprès de pêcheries labellisées, en particulier, pour le marché anglais, par la Mackerel Industry Northern Sustainability Alliance
La MCS déconseille la consommation de grondin pour la même raison. Et propose comme
alternative aux cuisiniers anglais de mettre la sardine et le hareng au menu.
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