Repas à 1 € : les Crous se préparent à un afflux massif d’étudiants

©Cnous Capture d’écran

En 2025, les Crous ont servi plus de 44 millions de repas, en hausse de 1,4 % sur un an. Un chiffre qui témoigne d’un recours toujours important à la restauration universitaire, notamment de la part des étudiants les plus fragiles. Un repas sur deux a bénéficié à des publics boursiers ou précaires.

A partir du 4 mai, une nouvelle étape sera franchie dans la lutte contre la précarité étudiante. Tous les restaurants des Crous proposeront un repas à 1 €, une mesure également étendue, lorsque cela est possible, aux cafétérias du réseau. Sont concernés les étudiants, les apprentis, les doctorants et les volontaires en service civique, à condition de disposer d’un compte Izly actif.

Dans l’assiette : un plat principal accompagné de deux éléments au maximum — entrée, fromage, dessert ou fruit. Les suppléments éventuels resteront à la charge des étudiants, selon des tarifs fixés localement. L’offre sera limitée à un repas par service, le midi et, selon les capacités, le soir.

5 M€ pour les  investissements d’urgence sur le matériel de restauration.  

Mais cette mesure sociale fait déjà craindre une forte hausse de la fréquentation. Pour y faire face, les Crous annoncent une série d’adaptations. Une enveloppe de 5 millions d’euros, prévue dans la loi de finances 2026, doit permettre d’investir rapidement dans du matériel de restauration et de renforcer sa maintenance.

Sur le terrain, l’organisation sera également revue : réaménagement des files d’attente, présence de médiateurs dans certains sites pour fluidifier les flux et limiter les tensions, ou encore recours accru au paiement via l’application Izly, quatre fois plus rapide en caisse.

Des renforts humains sont également attendus. Au total, 204 postes équivalents temps plein doivent être créés, en priorité dans les restaurants les plus exposés au risque de saturation.

Les Crous misent aussi sur de nouveaux modes de distribution, comme le click and collect, pour désengorger les points de vente. En parallèle, un suivi étroit de la fréquentation sera assuré. Car le principal défi reste celui de la concentration des flux. Aujourd’hui, plus de la moitié des passages en caisse se font en une heure : 30 % entre 12 h et 12 h 30, et 25 % entre 12 h 30 et 13 h. Les Crous entendent poursuivre les discussions avec les établissements d’enseignement supérieur pour tenter d’étaler ces pics d’affluence.