Eurest (Compass Group France) est désormais l'exploitant du 3e restaurant du ministère de l'Ecologie dans le VIe arrondissement à Paris. L'entreprise de restauration gère également…
Photo©Restauration21 (2)Nouveau Président, nouveau ton… En marge de la dernière assemblée du Syneg (Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines) qui s’est tenue le 12…
Vendredi 14 juin, le Ministre délégué à l'Agroalimentaire Guillaume Garrot signera le Pacte national contre le gaspillage. Un document élaboré en concertation avec les parties…
L'association Bleu Blanc Cœur a dévoilé jeudi 6 juin le premier compteur "éco-méthane" installé dans un restaurant collectif. Depuis deux ans, Emmanuel Picard, le chef…
La ville de Verlinghem (59) et Dupont Restauration ont élaboré ensemble un menu constitué de produits provenant exclusivement de production du village et des communes…
C’est la seconde année que les frères Pourcel signent (gracieusement) le plateau repas des patients hospitalisés au Centre Régional de Lutte contre le Cancer (CRLC)…
Stéphane Le Foll, Ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, veut que la restauration collective d'Etat donne l'exemple et atteigne le seuil de…
Dupont Restauration - contrat tripartiteDupont Restauration s'engage avec Charlet (Groupement Creno) et 3 producteurs locaux du Nord de la France sur l'achat ferme de près…
Forte de ses actions mises en place depuis 2007 pour lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective par le biais de sa démarche "Zéro…
Ansamble (600 restaurants en France) a demandé à ECO2 Initiative d'évaluer l'empreinte carbone de 2 menus innovants proposés dans les restaurants de France Telecom lors…
Sodexo France (4 200 sites) est la première société à obtenir la certification MSC (Marine Stewardship Council) pour une cuisine centrale.
En progression lors des exercices précédents, avec un bond de 83 % entre 2010 et 2011, la part des approvisionnements locaux dans les achats de…
