Catégorie : Produits

EN BREF- ACTU

« De L’Assiette aux Champs » : André Daguin endosse ses habits de défenseur de la cuisine française

En marge du différend qui l’oppose à Christine Pujol à propos de la présidence de l’UMIH,  André Daguin a présenté ce matin à la presse…

EN BREF- ACTU

« L’entrecôte américaine est une aberration »

Nous mangeons trop de viande, les vaches ruminent, polluent et contribuent au réchauffement climatique. Ce qui ne signifie pas l’arrêt total de la consommation. Dans…

EN BREF- ACTU

Les cuisiniers des Relais & Châteaux s’engagent pour une pêche durable

Parce qu’en Europe, la moitié des produits de la mer sont consommés dans les restaurants, les cuisiniers des Relais & Châteaux (475 établissements dans 57…

AGENDA

Les choix des restaurateurs peuvent faire une vraie différence pour les océans

Les inscriptions pour le Seafood Summit 2010 sont dès à présents ouvertes. La conférence annuelle de l'Alliance Produits de la mer intitulée «Pensons autrement dans…