Robot-Coupe présente son nouveau site internet, entièrement designé et « mobile friendly ». Destiné  aux utilisateurs et distributeurs, il offre  de nouvelles fonctionnalités et de nouveaux contenus pour renforcer leur accompagnement. Ils y découvriront un guide de sélection intuitif pour trouver la bonne machine ou le bon accessoire, ainsi que de nouvelles vidéos et des fiches produits. La rubrique Recettes leur permettra de découvrir l’étendue des applications culinaires que peuvent réaliser les équipements Robot-Coupe. Un espace est dédié aux distributeurs avec des contenus spécifiques et un accès facilité pour leurs démarches SAV.

« Ces derniers mois, la relation clients a été challengée, accélérant le recours aux solutions digitales. Dans ce contexte, plus que jamais, le nouveau site web de Robot-Coupe est un service et une marque d’engagement supplémentaire, pour ses utilisateurs et distributeur » souligne le fabricant de matériel de préparations culinaire.

Après Paris, Aix-Marseille et la Guadeloupe, les villes de Lyon, Grenoble,  Lille,  Saint-Etienne, Montpellier et Toulouse sont passées en zone d’alerte maximale.

Sont concernés,  dans les zones en état alerte maximale, les restaurants dits traditionnels (code NAF 56.10 A), les cafétérias et autres établissements libre-service (code NAF : 56.10 B), la restauration rapide (code NAF 56 .10 C). Ceux-ci fonctionnent à leurs horaires habituels. Les bars (code NAF 56.30 Z) restent fermés. Ceux qui vendent de la  boisson à titre accessoire de la restauration peuvent rester ouverts.« Il est demandé aux établissements d’afficher leur extrait Kbis afin de faciliter les contrôles.» Le protocole renforcé s’applique durant 15 jours à partir du jour où l’état d’alerte maximale est décrété par le gouvernement.

Respect des gestes barrières et de distanciation physique
– Instaurer obligatoirement un espace libre d’au moins 1 mètre entre les chaises de tables différentes ;
– Port de masque pour le personnel en salle, à la réception et en cuisine, sur le nez, la bouche et le menton obligatoirement. Toute autre protection faciale (ex. demi-visière, etc.) autre que le masque grand public en tissu réutilisable répondant aux spécifications de l’Afnor (de catégorie 1) est interdite.
– Port du masque par les clients dans les restaurants jusqu’au service du premier plat, lors de leurs déplacements et entre les services.
– Limitation à 6 du nombre de convives à une même table, contre 10 dans le protocole précédent.

Organisation de l’établissement (suite…)

Benoît Feytit.

Une tribune de Benoît Feytit, directeur général Metro France.

Le constat est malheureusement sans appel : la restauration est l’un des secteurs les plus impactés par le contexte lié à la pandémie Covid-19. Les restaurateurs n’ont pas le choix : ils vont devoir se réinventer pour surmonter cette crise. Choix des produits, gestion des stocks et lutte contre le gaspillage, conception d’assiettes équilibrées et responsables, consommation énergétique … Alors que bon nombre de voyants sont au rouge, il devient urgent de les faire passer au vert et ce, au sens propre du terme.

Bien-sûr, les consommateurs doivent réinvestir les restaurants et il faut tout mettre en œuvre pour les y encourager. L’aspiration à une alimentation responsable et durable se fait plus pressante que jamais. Les consommateurs se montrent particulièrement attentifs à l’origine et à la qualité des produits, à leur histoire, à leur impact environnemental … Cette tendance de fond que l’on observe depuis des années s’est trouvée nettement renforcée par les événements que nous traversons.

Pour répondre à cette attente, les restaurateurs doivent opérer une véritable transition en faveur d’une alimentation durable. Ils ne sont heureusement pas isolés et il est du devoir de l’ensemble des acteurs de la filière et des pouvoirs publics de les accompagner. Seul un engagement collectif fort leur permettra de relever ce défi. Comment ? (suite…)

La cellule à chariot AR160GT sera commercialisée dès la fin de l’année.

Malgré le contexte perturbé de la rentrée, la société Acfri poursuit et intensifie sa politique d’innovation. Le leader français du refroidissement rapide a noué un partenariat avec Panasonic pour mettre au point la première cellule de refroidissement fonctionnant avec un groupe autonome CO2. La cellule à chariot AR160GT sera commercialisée dès la fin de l’année.

Menés durant l’été, des tests effectués avec de la purée de pommes de terre normalisée en bac inox de 4 kg démontrent que la cellule assure un refroidissement rapide conforme à la réglementation, de  +63° à +10° à cœur, et une surgélation parfaite jusqu’à l’obtention de -18°C.

Le pilotage de la machine s’effectue avec Simply Touch. La solution technologique tactile identifie le produit et courbe son cycle en temps réel. Elle calcule ensuite automatiquement la conformité des cycles puis enregistre et exporte les données sur USB ou directement sur un PC. (suite…)

Le dispositif couvre le périmètre des 25 communes du territoire de Lorient Agglomération

200 000 € sont consacrés à ce dispositif

Dans le cadre de sa compétence en matière de développement économique et de son plan de relance, Lorient Agglomération propose un dispositif inédit en faveur de l’économie locale et des circuits locaux. Les professionnels des CHR situés sur son territoire qui  effectuent  des achats alimentaires auprès des fournisseurs locaux sont invités à transmettre leurs factures acquittées à compter du 7 octobre  à Lorient Agglomération lors d’une demande unique à: contact-pole-developpement@agglo-lorient.fr.

Les restaurants et traiteurs pourront obtenir une aide forfaitaire 500 € maximum, 200  € pour les cafés et les hôtels. Le montant de l’aide sera plafonné aux montants facturés présentés lors de la demande. Pour en bénéficier, les professionnels doivent être situés sur le territoire de Lorient Agglomération, être inscrits au Registre du Commerce et des Sociétés et exercer une activité correspondante aux codes APE 5510Z à 5630Z. (suite…)