Thomas Gheerbrant, DG de Nicexpo, Jacques Maximin, Président d’honneur du salon, Marc Ippolito, président de Nicexpo. ©Montage photo Nicexpo

Organisé par l’association Nicexpo, Agecotel, le salon professionnel dédié à l’alimentation et l’hôtellerie, reprend ses quartiers du 1 au 3 février 2026 au palais des expositions niçois.

Télécharger une invitation offerte par Restauration21, partenaire média d’Agecotel.

Avec 15 000 visiteurs attendus, 250 marques exposées, la 32^e édition du salon Agecotel s’annonce comme  le plus gros carrefour d’audience de la région sud-est sur la thématique de l’hôtellerie-restauration.

« Cette année notre objectif est de monter en gamme afin de proposer une réelle ouverture à l’image des enseignes d’une filière responsable et citoyenne qui se réinvente sans cesse ! Avec la volonté de retrouver l’ADN originel d’Agecotel, ce terreau fertile permettant de fédérer et renforcer les liens entre les acteurs de la filière, proposant un élargissement de ses frontières naturelles, vers l’Italie, la sœur transalpine, par exemple », annonce d’emblée Thomas Gheerbrant, le nouveau directeur général de Nicexpo. (suite…)

Pascal Jouault, chef de cuisine Brasserie Lipp Bertrand Hospitality. ©C’est qui le Patron ?!

La coopérative soutient 2 500 familles de producteurs en leur achetant leurs produits à prix fixe, garanti et stable.

Lait, œufs, jus de pommes, fromage blanc,  pommes de terre normandeline, oignons jaunes, échalotes et pommes golden … les produits de la marque C’est qui le Patron ?! conquièrent peu à peu le foodservice. Des enseignes de restauration  – Bertrand Hospitality, Burger King – les cuisinent et  les inscrivent à leur menus. Des distributeurs –Transgourmet, Passion Froid, Les Halles Metro, Promocash, par exemple – les référencent dans leurs assortiments. Sans compter que quasiment tous  ces produits  répondent aux critères d’équitabilité (ils sont audités par Bureau Veritas) et sont Egalim compatibles. (suite…)

Organisé par l’accélérateur Service Compris, le rendez-vous incontournable des food-entrepreneurs revient pour une troisième édition les 9 et 10 février prochains à Paris (11e).

Dédié à l’entrepreneuriat dans la food, Foodorama s’adresse aux personnalités influentes et entrepreneurs qui font la restauration et les commerces de bouche d’aujourd’hui et de demain. Il répond ainsi aux attentes des professionnels de l’écosystème en leur offrant des solutions concrètes et des éclairages sur les problématiques clés du secteur : financement, construction de son business model,  recrutement, conditions de travail ou encore  législation. Tables rondes, sessions de pitchs, speed-dating avec des experts, masterclass conseils seront au programme de ces 2 journées au cours desquelles plus de 30 exposants et 1000 actuels et futurs food-entrepreneurs, experts de la restauration et investisseurs sont attendus.

Cet événement  a pour objectifs de soutenir la création et le développement de business food (restaurants et commerces de bouche), d’aborder des thématiques spécialisées sans tabous, et  favoriser l’émergence et la visibilité d’une nouvelle génération de food-entrepreneurs. (suite…)

Un peu plus de 10 ans parès leur mise en place, les critères du « fait-maison » sont jugés trop restrictifs. ©Restauration21

Les décrets d’application sont attendus pour le début de l’année 2026.

Jeudi 11 décembre, Serge Papin, ministre des Petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat, a clôturé les Assises de la restauration initiées en mai dernier par sa prédesseure Véronique Louwagie et destinées à répondre aux enjeux fondamentaux de la restauration et des métiers de bouche en France. Parmi les mesures annoncées, 2 sont qualifiées de  « prioritaires » : l’évolution de la mention « fait-maison» et celle du titre de « Maître Restaurateur ».

Un peu plus de 10 ans après sa mise en œuvre, la mention « fait-maison » et les critères la définissant vont évoluer. La listes de produits autorisés sera ouverte aux d’ingrédients semi-transformés comme les ovoproduits. (suite…)

Les représentants de la Caisse des Ecoles en visite à la laiterie Pur Perche.

Le  20ᵉ arrondissement de Paris est la première collectivité parisienne à proposer aux élèves demi-pensionnaires des yaourts équitables 100 % français, produits dans le Perche par la laiterie indépendante Pur Perche et labellisés Max Havelaar France.

Depuis l’été 2024, la caisse des Ecoles du 20^e à Paris sert  5 références de yaourts Pur Perche (framboise, vanille, citron, nature) et de  la crème dessert chocolat,  ce qui représente la livraison  de 13 300 pots toutes les deux semaines (y compris pendant les vacances scolaires) destinés aux jeunes convives des 80 écoles de l’arrondissement. En 2026, elle ambitionne d’introduire dans ses approvisionnements le fromage carré du Perche, la crème liquide et le fromage blanc afin de garantir à Pur Perche des commandes pérennes soutenant durablement leur démarche. (suite…)