Novotel choisit Necense pour les créations végétales et sans alcool de son offre bar

Chef Damien propose une offre de sodas non industriels©Restauration21

Présente dans plus de 1 000 cafés, hôtels, bars et restaurants à travers la France et également dans les Novotel – Accor groupe), la marque de boissons a permis d’éviter la  la production de 2 millions de bouteilles plastique depuis 2 ans.

Après un partenariat initié avec Novotel  (groupe Accor) en France en 2026, les craft sodas de la marque Necense sont maintenant proposés dans une sélection d’hôtels au sein de l’enseigne. Au cours du mois d’avril 2026, les clients pourront découvrir trois références signatures de Necense : le Spritz, la Ginger Beer et Canopée – des classiques du bar revisités avec des ingrédients naturels et le savoir-faire culinaire de Damien Duquesne, alias Chef Damien,  co-fondateur de la marque.

À travers son programme “Incroyable mais verts », l’enseigne hôtelière s’engage à proposer au minimum 25 % d’options à dominante végétale au sein de son offre de restauration.

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 « En tant que professionnel de la restauration, je connais les enjeux liés au goût et à la responsabilité dans l’assiette. Avec Necense, nous appliquons la même exigence au verre : proposer des boissons engagées, mais avant tout délicieuses », explique Chef Damien.

Fabriqué en Anjou et conditionné en sachet kraft, le mix épices-plantes et sucre, une fois dilué dans de l’eau microfiltrée, devient un concentré qui se conserve 3 mois au réfrigérateur à 3 °C en bouteille en verre par exemple.

Dans un article publié en juin 2022, Restauration écrivait à propos du mix : « Chaque sachet (600 g, 1,9 kg et 3 kg) (…)  permet de réaliser entre 24 et 32 litres de soda, sans arôme ajouté et sans colorant. Mélangée dans de l’eau froide et portée à ébullition pendant 2 minutes puis filtrée, la préparation permet d’obtenir un sirop prêt à l’emploi qui, associé à de l’eau gazeuse, micro-filtrée (ou pas) , donne un soda. » Pour les professionnels, les formats destinés aux hôtels, bars et restaurants permettent d’éviter le transport et le stockage de 120 bouteilles.