Initié à Orléans en février dernier, le cycle des entretiens régionaux du Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a fait escale à Lyon le…
Vous êtes chef en restauration collective, gestionnaires, responsables achats ou nutrition ? Vous utilisez des légumineuses dans vos recettes ?Vous n'en mettez jamais, ou rarement,…
Six mois après la promulgation de la loi Egalim, qui impose 50 % de produits alimentaires durables dont 20 % de bio dans les assiettes…
Mercredi 12 juin, Sylvie Dauriat a été élue présidente du réseau Restau’Co, association de la restauration collective en gestion directe. La directrice de la Caisse…
Le 6 juin à Saintes, l'association des professionnels de la restauration publique territoriale a présenté son -très attendu - « Livre blanc sur les alternatives…
20 ans après le lancement du Self qui fait grandir, Elior signe la Récré des Papilles, un concept de restauration scolaire conçu pour rendre les…
Les achats de produits issus de l'agriculture biologique en restauration ont bondi en 2018 pour atteindre 555 millions d'euros HT, selon les chiffres de l'Agence…
Entre 6 et 9 tonnes de nourriture encore consommable seraient jetées quotidiennement sur l'ensemble des restaurants d'entreprises du quartier de La Défense. Soit entre 12…
Grâce à un accord cadre signé le 23 mai entre Elior et la Fédération Française des Banques Alimentaires , les 66 cuisines centrales et 9…
A l'occasion de la conférence Tech for Good Summit, le 15 mai, Denis Machuel, Directeur général de Sodexo, a annoncé le déploiement du programme de…
Publié au Journal officiel du 24 avril 2019 le décret « relatif à la composition des repas servis dans les restaurants collectifs » fixe les…
La remise des Trophées Restau'Co s'est déroulée le 17 avril lors du salon organisé Porte de Versailles. 6 produits et équipements ont remporté les Trophées…
