Le guide « Pourquoi faut-il consommer des produits #origineFrance ? » pour aider les professionnels à valoriser l’Origine France au sein de leurs établissements est téléchargeable en ligne.
Aujourd’hui, 70% des Français déclarent acheter du « made in France » et 58% sont sensibles à la transparence sur l’origine des produits. Dans ce contexte, comment intégrer plus de produits français en restauration et en faire un levier de différenciation ? Ce guide apporte des réponses claires et pratiques en 10 points. Il s’inscrit dans la continuité des engagements de Metro France, promoteur de la charte Origine France, des initiatives « Éleveur & Engagé » et de la communauté « J’aime cuisiner français ». (suite…)
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Rendez-vous les 2 et 3 avril 2025 – Pavillon 7.2, Paris Porte de Versailles.
Le Snack Show revient en force les 2 et 3 avril 2025 avec son lot de nouveautés et de temps forts qui feront vibrer tout l’univers du snacking ! Au programme : innovations, démonstrations, masterclass et compétitions, avec pas moins de 9 championnats, un record.
Cette édition 2025 mettra à l’honneur les grandes tendances du marché, de la restauration italienne à la boulangerie en passant par l’essor du snacking en GMS. Le végétal y occupera aussi une place croissante, comme en témoigne la 3ᵉ édition du Challenge Végétal, où les candidats devront revisiter les incontournables du snacking en version 100 % végétale à travers trois épreuves.
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Le salon sera également tourné vers l’avenir avec un focus sur les solutions durables et les équipements innovants. Emballages écoresponsables, digitalisation, automatisation : autant d’innovations qui permettront aux restaurateurs d’optimiser leur activité tout en répondant aux nouvelles réglementations.
Parmi les grandes nouveautés 2025 : la 1ère édition du Championnat de France du Tiramisù by Galbani, le tout premier concours de la Meilleure Brioche de France, avec une épreuve imposée sur une version végétale, ainsi que le Smart Lab, nouvel espace dédié à la technologie, où les visiteurs pourront découvrir des solutions digitales et assister aux conférences du Smart Talks.
Un événement incontournable pour s’inspirer, innover et anticiper le futur du snacking !
Lors de l’édition 2024, l’espace Zapping du Snacking a fait le plein durant les deux jours du salon.
Le Snack Show se déroulera les 2 et 3 avril, hall 7.2, Paris Expo Porte de Versailles.
Restauration21 vous donne rendez-vous le 2 avril, espace Zapping du Snacking, de 14 heures 20 à 15 heures 05, pour une table-ronde intitulée « Emballages et réemploi : vers une mutation des modèles ». Entre les réglementations et attentes des consommateurs, le réemploi s’impose comme un enjeu clé pour la restauration et le snacking. Comment concilier pratiques durables, contraintes du quotidien et investissement ?
En début de conférence, découvrez « Quoi de Neuf » sur le Salon avec France Snacking, un décryptage des nouveautés emballages repérées sur le salon.
Les participants à la table-ronde animée par Lydie Anastassion seront :
Vincent Delbarre, Direction Produit, Achats et Logistique – La Famille. Sophie Marchal, Responsable Commerciale chez Carty ; Elisabeth Menu-Leclercq, Direction Clients – Responsable Marché Restauration chez Citeo ; Célia Rennesson, Cofondatrice et Directrice généraledu Réseau Vrac & Réemploi
La restauration collective publique territoriale a rendez-vous du 2 au 4 avril à Dole (39). La visite de la Ministre de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire, Annie Genevard, est annoncée pour le vendredi.
Fin du plastique à usage unique, réemploi des contenants, atteinte des objectifs Egalim en matière d’alimentation bio et durable dans les cantines, structuration de filières dans les territoires… l’Agores (Association nationale des directeurs de la restauration collective) programme, une fois de plus, 3 jours de forum au contenu très chargé. Sans parler des fournisseurs présents qui mettront en avant leurs solutions techniques capables de répondre aux défis de restauration collective.
La convention a été signée le 27 février entre Bénédicte Durand, présidente du Cnous (Centre national des œuvres universitaires et scolaires) et Philippe Mauguin, PDG d’INRAE (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation) au Salon international de l’agriculture.
Ce partenariat vise à soutenir l’innovation et la recherche sur la restauration universitaire, notamment au sujet de la durabilité de l’offre de restauration collective et du renforcement du végétal dans cette offre. Les travaux menés porteront sur la compréhension des déterminants d’une offre plus durable, sur la diversification des repas, l’accompagnement des chefs dans l’évolution de leurs pratiques et sur la sensibilisation des étudiants à une alimentation plus durable. (suite…)
Le guide « Pourquoi faut-il consommer des produits #origineFrance ? » pour aider les professionnels à valoriser l’Origine France au sein de leurs établissements est téléchargeable en ligne.
