FORMATION
L’Institut Paul Bocuse devient l’Institut Lyfe
Le site est doté de 2 campus : le Campus Gérard Pelisson et le Campus Paul Bocuse.
Mois : avril 2023
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EMBALLAGES
Vaisselle réutilisable : 40 enseignes de restauration rapide devraient être conformes à la loi Agec à la fin juin
Christophe Béchu, ministre de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires, et Bérangère Couillard, secrétaire d’État chargée de l’Écologie, maintiennent leur pression sur…
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BIO
Restauration commerciale : la certification bio à la peine
Le label bio en restauration commerciale a du plomb dans l'aile. Heureusement que des restaurateurs poursuivent leur croisade, certifiés ou non.
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AGENDA
Les Halles Metro s’engagent aux côtés de l’association « Tout le monde contre le cancer »
Les Halles Metro toujours engagées aux côtés de l’association Tout le monde contre le cancer lors du Taste of Paris.
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ECONOMIE CIRCULAIRE
Chez Foodles, les clients ont le choix entre des contenants jetables en bagasse et des contenants réutilisables en plastique et consignés
Sur la base d'une ACV réalisée par Greenly, Foodles fait le choix de contenants en bagasse tout en testant le réemploi de contenants en tritan…
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GASPILLAGE
Beesk élargit ses approvisionnements et ses débouchés
Beesk founit une solution d'approvisionnement anti-gaspi à la restauration.
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CONCOURS
Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer – Edition 2023 Europe
Les jeunes chefs sont les ambassadeurs d’une cuisine plus respectueuse des ressources de notre planète.
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RESTAURATION COMMERCIALE
La table de chef qui fait rimer solidarité et rentabilité
A Marseille, le restaurant Le République met le menu à 1 € pour les personnes démunies.
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RESTAURATION RAPIDE
La Table Nous Anti Gaspi et La Fabuleuse Cantine lauréats de la 1ere édition du Prix Ecoresponsable des Grands Prix du Snacking
Le Prix Ecoresponsable des Grands Prix du Snacking a été remis pour la première fois au Sandwich & Snack Show le 12 avril 2023.
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HôTELLERIE
Participez à la consultation publique sur l’accessibilité dans hôtels, cafés, bars, restaurants en vue des JOP 2024
En vue des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, la prise en compte de l’accessibilité de tous les publics par les professionnels du tourisme doit être…
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EMBALLAGES
Quels contenants pour les plats conditionnés en amont du service ?
L'enseigne Jour met en en place le réemploi de ses contenants pour se conformer à la la loi Agec qui oblige depuis le 1er janvier…
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RESTAURATION RAPIDE
« Emballages : tour d’horizon des initiatives responsables », une table ronde le 12 avril au Sandwich & Snack Show
Restauration21 convie les professionnels de la restauration rapide à une tabler sur les emballages au Sandwich & Snack Show.
