15/03/2021
Caroline Vallance remporte la finale du concours «Cuisinons pour demain»
La finale de la première édition du concours « Cuisinons pour demain » s’est déroulée mardi 9 mars dans les locaux de Rational France à Wittenheim (68).
Pour la première édition du concours « Cuisinons pour Demain », organisé par Rational France, 5 candidats finalistes, étudiants d’écoles ou lycées hôteliers, accompagnés d’un binôme professionnel, se sont affrontés lors de l’épreuve finale le 9 mars. Après une heure de travail, ils ont présenté leur assiette au prestigieux jury parrainé par César Troisgros. Au programme : un panier imposé – courge, sarrasin, persil – avec une protéine au choix en guide de condiment pour compléter l’assiette. Un ingrédient supplémentaire a été ajouté par César Troisgros le jour de la finale : un citron confit au sel préparé par le chef étoilé. (suite…)