Les 12 lauréats seront exposés au cœur de l’espace Sirha Innovations pendant 5 jours, du 19 au 23 janvier au Sirha Lyon, Eurexpo.

Les Sirha Innovation Awards récompensent les meilleurs produits, matériels, équipements et nouvelles technologies de l’année dans l’industrie de la restauration et de l’alimentation. Après l’étude de plus de 270 dossiers, le jury – composé de chefs, pâtissiers, traiteurs, journalistes et experts de l’alimentation – a retenu les 38 innovations les plus prometteuses du marché. En amont du verdict final, les nominés ont passé le grand oral jeudi 15 décembre, moment privilégié où les candidats ont pu soutenir oralement leur dossier, faire déguster leur produit ou encore présenter leur équipement. (suite…)

La salon biennal a fait le plein. ©EquipHotel

Après 5 jours d’activité, le salon EquipHotel a fermé ses portes le 10 novembre sur un bilan positif et une bonne fréquentation.

Après quatre ans d’absence de la Porte de Versailles à Paris, exposants et professionnels des CHR se sont retrouvés du 6 au 10 novembre pour échanger conseils et idées, découvrir des innovations, concrétiser des partenariats et signer des contrats. « Dans un contexte économique encore chahuté, cette édition a été marquée par une qualité de l’offre renforcée et un visitorat plus qualifié » se félicite l’organisateur RX France.  « Cette édition, sur le thème de l’hospitalité engagée, confirme la montée en gamme de ce salon dédié aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. La majorité des 1 200 exposants ont pu amorcer, développer, voire concrétiser des échanges, contrats ou partenariats. C’est la vocation même d’EquipHotel : être un espace de rencontres B to B. En particulier dans l’incertitude de ces périodes de crises sanitaire et économique », explique Béatrice Gravier, la directrice du salon. (suite…)

Le feuilleter en ligne

Le Magazine # 8 de la restauration durable commerciale et collective sera disponible dans sa version papier à EquipHotel (du 6 au 10 novembre, Parc des Expositions Porte de Versailles)  et à Sirha Lyon (19 au 23 janvier 2023, Eurexpo Lyon).

En voici l’édito :

Sobriété

Cet hiver et peut-être même un peu plus longtemps, il va falloir être sobre et baisser la température. Qu’est ce qu’un degré en moins, un point de consigne de chauffage à 19°C quand une salle est pleine à craquer ? C’est le réconfort et la convivialité que vos clients voudront trouver quand ils pousseront la porte de vos établissements – porte qui, soit dit en passant, doit rester fermer quand le chauffage fonctionne.

Mais qui peut encore chauffer dehors quand le climat se dérègle  et griller son argent quand le coût de l’énergie explose ? Pourtant interdits depuis le 1^er avril dernier, des braseros et radiants ont été rallumés sur des terrasses extérieures ça et là ! Attention aux conséquences !   Selon une étude de CHD Experts,  94 % des consommateurs font attention à l’impact que peut avoir le restaurant ou la solution d’hébergement qu’ils choisissent. (suite…)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               A Paris Expo Porte de Versailles, du 6 au 10 novembre, 1 200 exposants français et étrangers ainsi que des experts répondront de façon concrète et précise aux attentes des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

Lydie Anastassion, créatrice de Restauration21, site internet et Magazine, animera 2 tables rondes à Equip’Hotel. Rendez-vous le mardi 8 novembre de 11 h 30 à 12 h 15 dans le hall 7.3 autour du thème « Terrasses : comment les repenser de façon plus durable ? » Interviendront : Pascale Nollet, cofondatrice de Cuchöt, Eloi Spinnler, fondateur du restaurant Orgueil et un représentant du GNI.
Place au réemploi en restauration collective le mercredi 9 novembre de 15 heures à 15 heures 4  dans le hall 4. La table-ronde « Fin du plastique, la restauration collective se mobilise » donnera la parole à  Nathalie Beugnot, cheffe projet Tremplin , Maxime Cordier, responsable de la restauration à Fontenay-sous-Bois, Olivier Laroche, directeur de la restauration département du Val de Marne et à Jean- Marie Plunian, directeur commercial Rieber.

Le programme de toutes les conférences du salon.

27 pays seront représentés.

4 000 exposants et marques sont attendus sur 140 000 m² à Eurexpo Lyon du 19 au 23 janvier 2023. 5  jours de rencontres et de business entre acteurs de l’économie et de l’innovation.

Sirha Lyon, intégré à Sirha Food dans le groupe GL events, sera de retour du jeudi 19 au lundi 23 janvier 2023 pour accompagner les grands mouvements qui touchent l’industrie du Food Service. Au programme : la plus grande offre globale du Food Service en termes de produits, d’équipements et de services pour la restauration commerciale et indépendante. « Véritable reflet du dynamisme de la filière, en France comme à l’international, Sirha Lyon est le rendez-vous des acteurs et experts du Food Service où exposants et visiteurs se retrouvent pour créer des opportunités de business, repenser leur offre pour l’adapter aux attentes des consommateurs » souligne Luc Dubanchet, Directeur de Sirha Food et Sirha Lyon, chez GL events. (suite…)

Le salon professionnel est organisé par Events Communication.

La 3e édition de  HORECAlpes, salon inter-alpin de l’Hôtellerie Restauration de Haute-Savoie, se déroulera au  Parc Rochexpo à La-Roche-sur-Foron du 30 septembre au 3 octobre.

Au-delà des exposants et animations sur les stands, HORECAlpes proposera un riche programme au cœur de l’actualité et des tendances 2022 ,réunissant experts et meilleurs talents pour des interventions, démonstrations, tables rondes, master class et challenges interprofessionnels autour des acteurs qui façonnent la réputation et l’excellence de la région.

Cette édition valorisera les circuits courts (en consacrant la journée du lundi aux producteurs locaux), l’engagement des chefs et les nouveaux services et nouvelles technologies au service des CHR, le zéro gaspi, le zéro plastique, la gestion et valorisation des déchets. Ouvert à tous, l’apéritif déjeunatoire (le 3 octobre) de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) rassemblera les acteurs engagés dans la restauration responsable. (suite…)

1 800 exposants et marques sont attendus du 18 au 20 septembre à Eurexpo Lyon.

Pour la  première fois, l’édition lyonnaise de Natexpo, le salon BtoB  des produits bio, se déroulera sur 3 journées complètes, du dimanche 18 au mardi 20 septembre prochain. 3 jours d’échange autour des produits bio pour les visiteurs auxquels il sera proposé un circuit « restauration » destiné à identifier les offres susceptibles de répondre aux besoins des professionnels des CHR. Les fournisseurs et leurs gammes spécialement prévues pour la restauration hors domicile seront identifiés : les produits pour les petits déjeuners en hôtellerie, les boissons et les  desserts pour la restauration rapide, les grands conditionnements pour les collectivités, les portions individuelles pour le snacking, les matières premières prêtes à cuisiner, les produits pointus pour les chefs et les ingrédients pour restaurants végétariens.

Lire aussi : La restauration a acheté pour 609 M€ TTC de produits bio en 2021

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Hervé Becam, Didier Chenet et Béatrice Gravier. ©Restauration21

Cette nouvelle édition est parrainée par le chef étoilé Christophe Hay.

Le thème de la prochaine édition du salon EquipHotel, organisé par RX France, est ambitieux. Du 6 au 10 novembre, porte de Versailles à Paris, 1 200 exposants français et étrangers ainsi que des experts répondront de façon concrète et précise aux attentes des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. L’engagement sera décliné autour de 3 axes : les clients, les salariés et la planète. Au programme : 4 univers  (foodservice, design, bien-être, technologie et services),  5 thématiques (se projeter dans la durée et durable, rester attractif, le digital à visage humain,  faire du beau avec du bien, miser sur le soin de soi), 10 espaces expérientiels et 100 conférences. (suite…)

©Diph Photography

Exposants, experts et visiteurs se sont retrouvés à Eurexpo Lyon avec une intention commune : privilégier l’alimentation responsable pour réduire l’impact environnemental du food service et répondre à l’urgence climatique actuelle.

Le salon a réuni 200 exposants et marques engagés et 2 445 professionnels en quête de nouveautés les 7 et 8 juin à Eurexpo Lyon. Qu’elles concernent les modes de production, de transport, de consommation ou de gestion des déchets, les solutions  étaient présentes dans toutes les allées de Sirha Green. 60 ont été présentées et 7 ont reçu un Sirha Green Award. Sur le podium cette année : des fromages au lait végétal, des alternatives veganes aux œufs, des emballages réutilisables 100% coton ou consignés, des vêtements de travail en fibres plastiques recyclées, ou encore des tissus à base de pommes de terre et de déchets alimentaires. (suite…)

Les thématiques phares à retrouver sur le FHT 2022.

Le salon spécialisé dans l’innovation technologique et les solutions digitales au service des hôteliers et des restaurateurs, ouvrira ses portes les 7 et 8 juin prochains au Paris Event Center (19^e).

Pour continuer à offrir le meilleur service et la meilleure expérience client, la tech n’est plus une option. Food Hotel Tech donne les clés aux professionnels pour progresser dans un environnement ultra concurrentiel et hyper-connecté. De la réservation directe à la gestion de l’e-réputation, tous les aspects de la transformation digitale et tous les outils permettant de réussir sa transition numérique seront présents sur le salon. Sans oublier la transition environnementale. Parmi les 200 exposants annoncés, Restauration21 a repéré quelques solutions sur ce créneau. (suite…)