Les meilleures pratiques des lauréats feront l’objet d’un livre blanc. Situés respectivement à Paris (2e) et à Lyon (3e), Le Bissac et l’Equilibriste ont un…
Les restaurateurs petits producteurs de biodéchets sont obligés depuis le 1er janvier 2024 de les trier à la source pour les séparer des autres déchets…
Pour faire face à la flambée des coûts énergétiques sans rogner sur la qualité de leurs prestations, les restaurateurs et les hôteliers ont recours aux…
Tout en haut de la vieille ville médiévale de Cuenca (Espagne), les casas colgadas –maisons suspendues- sont incontournables. Tout comme l’est appelé à le devenir…
ors de l’assemblée générale, le 27 novembre au Palais de la Mutualité à Paris (5e), les hôteliers et restaurateurs indépendants affiliés ont découvert le nouveau…
Lise Nicolas et Enzo Muttini sont les cofondateurs de M. & Mme Recyclage, bureau d’étude indépendant en ingénierie environnementale. Connus pour leur prise de position…
Kikleo est une solution de reconnaissance et d’analyse de restes de plateaux en salle et de production en cuisine.
Pour un restaurateur, choisir la marque « verte » qui lui permettra de valoriser sa démarche écologique auprès de ses clients relève du défi face…
Comme chaque année, We’re Smart© dresse la liste des meilleurs restaurants de légumes au monde. Pour la deuxième année consécutive, De Nieuwe Winkel, du chef…
Ainsi, pour une visite sur mesure et un confort optimal, Natexpo vous propose le parcours thématique Restauration Bio.
« Cuisinons Plus Bio » a pour vocation de valoriser les restaurants qui mettent sur bio à leurs cartes mais aussi de les mobiliser pour en faire…
Agés de 21 à 30 ans, 12 chefs rivaliseront lors de cette nouvelle compétition nationale dont le but est de promouvoir les bonnes pratiques et…
